Gazpacho – kylmä keitto kuumaan kesään

sunnuntai 16. heinäkuu 2017

Vähän ikävä sanoa, mutta Ranskassa on ollut viime viikot ihan todella kesäiset kelit. Tuntuu, että se kesä oli myös täällä vähän myöhässä, mutta vihdoinkin on sellainen kesä, että myös varpaita polttelee, kun kävelee hiekalla tai terassin kivetyksellä.

Olen vähän huono syömään näin kuumalla ja usein huomaan iltaisin, että olen käytännössä unohtanut syödä, kun on ollut niin kuuma. Tällaisilla ilmoilla kun ei oikein meinaa maistua muu kuin vesimeloni ja jäätelö. Joskus jopa salaatinlehtien syöminen uuvuttaa ja suuhun ei oikeasti halua laittaa mitään muuta kuin kylmää. Senpä takia olen tehnyt viime aikoina paljon gazpacho-keittoa.

Avec Sofié blog l Gazpacho

 

Keittoon on varmasti yhtä monta reseptiä niin kuin on kokkia. On monenlaisia variaatioita, mutta tässä resepti tämän aamuiseen keittoon. Jääkaapissa ei ollut punaista paprikaa, niin mentiin vihreällä. Ei se niin tarkkaa ole varsinkaan tällaisissa jutuissa. Pääasia on, että öljyn kanssa ei pihistele ja mukaan heittää myös suolaa ja valkosipulia, muulla ei ole niin väliä.

Avec Sofié blog l Gazpacho

Minulla on andalusialainen ystävä ja hän tekee mitä parhainta gazpachoa. Joskus kun olen aiemmin tehnyt keittoa, olen pihistellyt öljyn kanssa ja ihmetellyt että miksi maku ei ole yhtä pehmeä mitä ravintolassa tulee maisteltua. Ystäväni opetti, että se on nimenomaan se öljy mikä saa keiton pehmeäksi ja hyvän makuiseksi. Eli sitä kannattaa laittaa ihan kunnolla keittoon.

Avec Sofié blog l Gazpacho

Tarvitset:

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

400g tomaattia

1 vihreä paprika

¾ kurkkua

0,5 dl -1 dl öljyä

1 rkl punaviinietikkaa

Suolaa

Mustapippuria

Pese kasvikset ja pilko niitä hivenen pienemmiksi. Itse jätin tomaatteihin myös siemenet, mutta ne voi halutessaan ottaa pois. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja soseuta tasaiseksi. Joissain resepteissä näkee, että niihin lisätään myös leipää, mutta itse jätin sen pois. Kun keitto on tasaisen pehmeää, laita se jääkaappiin viilentymään. Voit tarjoilla gazpachon myös jääpalojen kera. Tärkeintä on lisätä paljon oliiviöljyä, että keitto tulee pehmeäksi eikä kitkeryys tule läpi.


Overnight oats – puuro on parasta kylmänä kesäisin

perjantai 23. kesäkuu 2017

Overnight oats on mitä helpoin aamupala meille puuronsyöjille. Ranskassa puuroilut ovat jäänet jostain syystä vähemmälle, mutta Suomessa tuli lusikoitua lemppariaamiaista käytännössä joka aamu. Kun tulin kotiin, ovat puuroillut jatkuneet joka aamu joko perinteisellä puurolla tai sitten sen raakaversiolla. Puuro kun on vain parasta – pitää nälän loitolla ja koko elimistö toimii paremmin.

Avec Sofié blog l Overnight oats

Tiedän, että siellä ruudun takana on myös ihmisiä, jotka eivät pidä aamuista ja sen takia puuron keittäminen voi tuntua aamulla ylitsepääsemättömälle tehtävälle. Senpä takia jääkaapissa yön yli kypsyneet hiutaleet ovat mitä parhain aamupala teille. Jos helteet saapuvat teille ja minulle ensi viikolla, on viilentävä puuro myös raikkaampi versio kuuman puuron tilalle.

Avec Sofié blog l Overnight oats

Mitään sen kummempaa et tarvitse kuin puurohiutaleita, maitoa ja marjoja. Kaikki riippuu siitä, miten haluat herkkuaamiaisesi syödä. Haluatko sekaan pähkinöitä, siemeniä vaiko marjajauhoja?

Avec Sofié blog l Overnight oats

Yhteen annokseen tarvitse 1 dl kaurahiutaleita ja 1,5 dl nestettä. Itse käytän tässä jääkaappiversiossa soija- tai mantelimaitoa, sillä veden kassa se saattaisi maistua vähän, noh, tomulta suorastaan. Eli maitoa kannattaa laittaa hiutaleiden sekaan. Itse en makeuta tai lisää suolaa, vaan marjat ja pähkinät tuovat tarpeeksi makua aamupuuroni.

Aamupuuro kahdelle:

2 dl kaurahiutaleita

3 dl soija- tai mantelimaitoa

1 dl jäisiä vadelmia

Marjoja

Siemeniä

Sekoita jäiset vadelmat ja maito keskenään blenderissä, niin että vadelmat menevät pieniksi paloiksi. Lisää kaurahiutaleet. Kaada kauraseos laseihin ja laita lasit jääkaappiin yön ajaksi. Ota puurokupit aamulla pois jääkaapista ja tarjoile ne lempimarjojesi kanssa. Enjoy!

Jos muuten etsitte hyvää reseptiä chia-vanukkaalle, suosittelen tätä omaani niin mielelläni. Kurkkaa Choco Chia Pudding -reseptini ja ihastu taateleilla makeutettuun aamuherkkuun.

 


Kesäjuhlat ja salaattivinkki juhannukseksi

keskiviikko 21. kesäkuu 2017

Olen palannut taas hetki sitten kotiin ja kun sukulaiset oli saatu maanantaina koneeseen, tulivat seuraavat vieraat jo Etelä-Ranskaan. Mieheni tiimi on ollut täällä alkuviikon palaveeraamassa ja eilen illalla he tulivat meille syömään. Onneksi tunnen kaikki jo pidemmältä ajalta, joten kyseessä oli aika rento ilta. Grilli kävi kuumana ja salaattipöytä pursui erilaisista salaateista.

 

Avec Sofié blog l Summer salad

 

Avec Sofié blog l Summer salad

Avec Sofié blog l Summer salad

Meitä oli yli kymmenen, joten lasien kanssa sai olla tarkkana, sillä ylimääräisiä ei meillä ihan kauheasti ole. Onneksi minulla on Granitista ostamani kynä, jolla voi kirjoittaa laseihin ja peileihin, joten jokainen löysi omalle paikalleen ja lasit eivät sekoittuneet. Kynä millä voi kirjoittaa laseihin on kyllä ihan mielettömän näppärä, sillä niin välttyy juhlissa lasikaaokselta :)

Avec Sofié blog l Summer salad

Mieheni tiimi on ympäri maailmaa ja yksi heistä on Kreikasta. Koska oli kyseessä grillibileet, ei niissä voi olla ilman tsatsikia ja niinpä Kreikan vahvistus opetti minulle, miten tehdään oikeanlainen tsatsiki. Tähän ihananaan kesäherkkuun on tulossa vielä resepti myöhemmin.

Avec Sofié blog l Summer salad

Avec Sofié blog l Summer salad

Tulevana viikonloppuna juhlitaan juhannusta ja vaikka juhannus ei oikein ikinä ole ollut oma juhlani, olemme tämän juhannuksen ihan kahdestaan kotona. Pitkien reissuputkien ja vieraiden kestittämisen jälkeen päätimme olla ihan vain kahdestaan ja omassa rauhassa. Teemme ruokaa ja nukumme univelat pois.

Avec Sofié blog l Summer salad

Uskon, että moni teistä on menossa mökeille tai sitten viettää city-juhannusta (joka on oma suosikkini). Mökillä tai kotona, juhannuksena syödään aina hyvin ja monipuolisesti, joten ajattelin jakaa teille eilen tekemäni reseptin herkulliseen ja kesäiseen salattiin. Tämä on todella rento resepti ja tuli vähän niin kuin lennosta, joten tämän kanssa voi ottaa rennosti, niin kuin koko juhannuksenkin.

Avec Sofié blog l Summer salad

Pidän sekoittaa suolaista ja makeaa ja sen takia kesäsalaattini sisälsi niin juustoa, vesimelonia sekä bresolaa. Kun tekee värikkään salaatin, pöytä ei paljoa muita koristuksia edes tarvitse. Ja mikä muutenkaan olisi ihanampi salaatti kuin raikkaalle vesimelonipohjalle tehty?

Määriä en tähän salaattiin niinkään laskenut, vaan mentiin fiiliksen mukaan, eli menkää tekin :)

Tarvitset:

Ison palan vesimelonia

Apripookseja

Nektariineja

Pecorino-juustoa siivutettuna

Bresolaa

Rucolaa

Mustikoita

Kirsikoita

Punaista salaattia

Öljyä

Pippuria

Asettele salaattiainekset laakealle astialle, jotta kaikki värit pääsisivät oikeuksiinsa. Itse pidän bresolasta, niin sen takia laitoin salaattiin sitä mieluummin kuin ilmakuivattuakinkkua. Oma juustosuosikkini on pecorino, ja tässä versiossa oli pippuria, joten se kävi loistavasti makean vesimelonin vierelle. Tämä salaatti ei paljoa muuta tarvitse kastikkeeksi kuin öljyä, mutta toki balsamicoa voi ripotella päälle,jos haluaa.

Ps. En ymmärrä miksi Suomesta tiedetään usein vain kalsarikännit (tai kalskarikannit niin kuin se eilen lausuttiin), Teemu Selänne ja Kimi Räikkönen. Yritän aina tuoda keskusteluissa esiin meidän maan tehokkuutta, puhtautta ja ihmisten aitoutta. Itse toisin nimenomaan näitä meidän maan ihanuuksia esiin ennemminkin kuin alkoholia ja urheilijoita.