Porkkanakakku ja maailman maistuvin resepti

maanantai 15. toukokuu 2017

Porkkanakakku on varmasti jokaiselle tuttu. Porkkanakakku on mieheni lempikakku, mutta harvemmin teen sitä kotosalla. Kun on muutama syöjä, ei porkkanakakkua oikein viitsi tehdä vain kahdelle, mutta vappuna ja nyt ladyjen ollessa luonani, pääsi porkkanat raastimeen ja kakkuvuoka käyttöön.

Avec Sofié blog l porkkanakakku -resepti

Porkkanakakku reseptiä on siis muokkailtu ja kehitetty paremmaksi ja en voi muuta sanoa kuin, että paras porkkanakakku-resepti olkaapa hyvä. Porkkanakakku on muutenkin ihana jälkiruoka, sillä sitä voi helposti muokkailla kevyeksi, kun raastaa taikinaan enemmän porkkanaa ja jättää jauhot vähemmälle. Jauhoina voi käyttää itselleen sopivia jauhoja ja sokerinkin voi korvata stevialla tai agave-siirapilla esimerkiksi. Tämä resepti tosin on tehty ihan perinteisin aineksin, mutta omaa versiota voi toki soveltaa.

Avec Sofié blog l porkkanakakku -resepti

Avec Sofié blog l porkkanakakku -resepti

Avec Sofié blog l porkkanakakku -resepti

Rakastan kardemummaa ja kanelia, joten niitä laitettiin taikinaan ihan kunnolla myös. Kardemumma tuo mausteisuutta ja sopii erinomaisesti porkkanan rinnalle. Minulla on tapana laittaa kardemummaa joka paikkaan, mutta tässä porkkanakakussa se todellakin toimi.

Tämä kakku on suhteellisen riittävä ja me emme esimerkiksi saaneet kakkua tuhottua kolmestaan viikon aikana. Eli kakusta kyllä riittää isommallekin poppoolle ja varmaankin juhlissa tästä riittää ainakin kahdelletoista ihmiselle, jos ei leikkaa mitään jättipaloja. Porkkanakakku on kumminkin aika heavyä tavaraa kuitujen takia, joten pienempikin siivu riittää :)

Tarvitset: 

7 porkkanaa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

3,5 dl jauhoja

2 rkl kardemummaa

2 tl kanelia

Kourallinen cashew-pähkinöitä

3 tl leivinjauhetta

1 dl öljyä

Kuori ja raasta porkkanat. Itse käytin blenderiä porkkanoiden pilkkomiseen ja se nopeutti prosessia paljon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita sokerivaahto raasteen kanssa. Pilko cashew-pähkinät pieniin osiin ja lisää ne seokseen.  Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää lopuksi öljy taikinaan ja sekoita hyvin.

Kaada taikina kolmen litran kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Kun kakku on paistunut ja jäähtynyt, on aika tehdä kuorrutus.

Tarvitset :

1,5 dl tomusokeria

300g Philadelphia-tuorejuustoa

Sitruunankuorta raastettuna

Sekoita aineet keskenään ja raasta sitruunankuorta tuorejuustomassan sekaan. Levitä tuorejuustoa kakun päälle tasaisesti ja koristele kakku haluamallasi tavalla. Itse tarjoilin kakun kanssa marjoja, mutta kakku on kaunis ilmankin.

Porkkanakakku on maistuvampi päivä leipomisen jälkeen, sillä kaikki mausteet ovat muhineet ja imeytyneet paremmin, kun kakku on saanut olla rauhassa yön yli. Porkkanat tuovat niin paljon kosteutta, että kakku pysyy kosteana ja maistuvana monta päivää leipomisesta. Suosittelen siis leipomaan kakkupohjan päivää ennen juhlia ja laittamaan levitteen päälle vasta tarjoilupäivänä :)

 


Surprise bday and baby shower

keskiviikko 10. toukokuu 2017

Kun vappuvieraat olivat lähteneet, sainkin itselleni mitä ihanimmat baby sitterit mieheni ollessa nyt Yhdysvalloissa. Carita ja Jessica saapuivat luokseni maanantaina ja tämän viikon vietämme ladyjen lomaviikkoa etelässä. Carita toi myös viime kesänä kesän tullessaan ja niin kävi myös tänä vuonna, sillä ilma lämpeni heti kun hän saapui tänne luokseni.

Avec Sofié blog l baby shower

Kummallakin ystävistäni on ollut syytä juhlaan ja päätin yllättää kummankin heidän tullessaan tänne. Charimukseni aina valittelee, että kukaan ei juhli hänen syntypäiviään, kun kaikki ovat sinä päivänä vapun jälkeisessä koomassa ja sen takia hän yleensä lähteekin synttäreinään reissuun. Jessica taasen toi mukanaan hänen masussaan kasvavan rantapallon, joten synttäreiden lisäksi yllätin Jessican myös mini baby showereilla. Jessica luuli tulevansa Caritan yllätyssynttäreille ja Carita Jessican baby showereihin.

Avec Sofié blog l baby shower

Avec Sofié blog l baby shower

Avec Sofié blog l baby shower

Olin tehnyt ladyille brunssin valmiiksi, joten heidän lomansa alkoi sadesäästä huolimatta suhteellisen värikkäästi ja kivasti. En ole mikään raskausajan expertti, niin en ihan ollut varma mitä kaikkea Jessica pystyi syömään. Onneksi en siis ollut kattanut pöytään sushia ja burrattaa, vaan Jessicakin sai vatsan täyteen.

Avec Sofié blog l baby shower

 

Avec Sofié blog l baby shower

Kumpikin ladyistä on käynyt ”Huvikummussamme” aiemminkin, joten mitään kovinkaan uutta tämä loma ei heille tuo. Kumpikin heistä on reissannut viime viikot hyvin ahkeraan, joten kumpikin odotti kokonaisvaltaista relax-lomaa ilman sen kummempaa ohjelmaa. Jos säätiedot pitävät, haluamansa loman he saavat ja auringon pitäisi paistaa koko viikon :)

 


Lempeä vihersmoothie

sunnuntai 07. toukokuu 2017

En päässytkään viettämään lauantaita viherpeukaloiden, sillä eilen satoi ja myrskysi koko päivän. Salama jopa iski kotimme lähelle ja nyt esimerkiksi TV-boksimme ei toimi. Lauantai-illan piti olla leffoille omistettu, mutta kun en voinut häärätä ulkona, hääräsin keittiössä ja kotona minkä ehdin. Silitin jopa kaikki lakanat, keittiöpyyhkeet ja ruokaliinat. Kun ne hommat oli tehty, innostuin tekemään tämän aamun aamiaisen jo illalla. Liikaa energiaa ehkäpä?

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Kun aikoinaan opiskelin, tein ja söin smoothieita melkein joka aamu. Pariisissa ne ovat jääneet vähemmälle jostain syystä, mutta uuden blenderini ja ihanien hedelmätorien ansioista olen viikon verran nyt taas tehnyt smoothieita aamu- ja iltapalaksi. Ennen laitoin sekaan purkillisen rahkaa ja kaurahiutaleita, nykyään sekaan menee enemmänkin pähkinöitä, aloe veraa,  chiansiemeniä sekä luonnonjogurttia.

On todella mielenkiintoista huomata, miten oma ruokavalio on muuttunut aika paljonkin Ranskassa ollessa. Toki siihen vaikuttaa todella paljon myös tuotteiden saatavuus ja esimerkiksi rahkaa tai raejuustoa söin ennen koko ajan, mutta täällä niitä ei niinkään ole saatavilla samalla tavalla mitä Suomessa. Leipää täällä luulisi syövän enemmän, mutta sekin on jäänyt vähemmälle mitä Suomessa.

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Eiliseen iltapalaani eksyi vähän kaikkea. Avokadoa, lehtikaalia, ananasta, banaania sekä mangoa. Laitoin sekaan vielä hieman mehua ja kreikkalaista jogurttia, sekä chian siemeniä ja cashewpähkinöitä.

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Mitään kovinkaan tarkkoja määriä minulla ei ole, sillä elintarvikevaakani on Pariisissa, mutta tässä suurpiirteinen resepti eiliseen smoothieeni. Tästä reseptistä riittää helposti kahdelle. En jättäisi smoothieta odottamaan seuraavaa aamua, sillä avokado ja banaani tummuvat. Myös chian siemenet pysyvät kivan rapeina jos ne laittaa sekaan sellaisenaan eikä niiden anna turvota.

Tarvitset:

1 pienehkö lehtikaalin lehti

Pala ananasta

Puolikas avokado

1 banaani

¼  mangoa

125 g kookosjogurttia

0,5 dl mehua

3 rkl chian siemeniä

Pieni kourallinen cashew-pähkinöitä

Myrskyn jälkeen täällä paistaa taas aurinko ja vaikka ilma on vielä hieman kolea, ajattelin silti mennä pitkälle lenkille ja nauttia aurinkoisesta säästä. Iltapäivän ajattelin viettää viherpeukaloiden ja laittaa terassin kuntoon, sillä myrskyn jälkeen siellä riittää tekemistä. Ihanaa sunnuntaita!

Ps. Smoothieni näkyy vielä Instagramin stotyssäni ja sitä kautta pääsette myös lenkille kanssani meren äärelle.