Paras hummus-resepti & DUTCHDELUXES

lauantai 22. huhtikuu 2017

Ole ihan hulluna kaiken maailman alustoihin, tarjottimiin sekä esillepano-juttuihin. Löysin DUTCHDELUXES merkin hetki sitten Pariisista, mutta en jostain syystä tarttunut tarjottimeen. Kun olin Hollannissa, näin sisustusliikkeessä samaisen lankun ja sen sitten raahasin Hollannista mukanani Pariisin. Minulla on kumma tapa aina raahata tavaroita ympäri maailmaa kotiin ja kerran olen raahannut nimenomaan Amsterdamista tikkaat mukanani. Tällä kerralla säästyttiin pienemmällä vaivalla.

Avec Sofié blog l Beautiful homeware from DUTCHDELUXES

Tein torstaina kotona nopean illallisen, näin laiska kokki kun nykyään olen arkisin. Kokkaisin tosin muutenkin mieluusti, mutta syömme yleensä vasta yhdeksältä, niin ei silloin oikein halua edes mitään kovin tuhtia syödä. Sen takia salaattia, falafelia ja hivenen hummusta.

Avec Sofié blog l Beautiful homeware from DUTCHDELUXES

Olen hummushiiri ja syön sitä melkein päivittäin. Teen sitä tosin harvoin enää itse, mutta torstaina intouduin tekemään hummusta pitkästä aikaa. Asettelin hummuksen, munakoisot ja falfelit salaattopedille ja torstai-illan dinneri oli valmis :)

Avec Sofié blog l Beautiful homeware from DUTCHDELUXES

Hummus -resepti kahdelle

400g kikherneitä (käytin suolaliemessä olevia)

1 sitruunan mehu

2 rkl tahinia

1 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2 tl silputtua korianteria

1 tl juustokuminaa

suolaa

vettä

Lisää sitruunanmehu, tahini, oliiviöljy, valkosipulinkynnet, kumina ja korianteri blenderiin. Sekoita hyvin. Kaada vesiliemi pois kikherneistä ja lisää ne blenderiin. Sekoita kikherneet muun seoksen kanssa. Lisää vettä ja suolaa maun ja koostumuksen muokkaamiseksi. Done – paras hummus -reseptisi on valmis.

Follow me on

FacebookInstagram, SoundCloud, Pinterest & Bloglovin

 


Lämmin kasvispasta

sunnuntai 09. huhtikuu 2017

On yksi asia mistä en pidä ollenkaan ja se on ruoan heittäminen roskiin. Koen siitä ihan älyttömän huonoa omaatuntoa. Monesti jääkaappiin kerääntyy puolittaisia purkkeja ruoan laiton seurauksena. Nämä puolittaiset purkit ja ruoan tähteet saattavat monesti jäädä jääkaappiin lojumaan siihen asti, kunnes ne löytävät tiensä hävikkiin. Crème Bonjourin yhteistyön merkeissä pääsin kokkailemaan eilisen aarteista tämän päivän ruokaa kurkkaamalla jääkaappiini ja ottamaan lefoverit käyttöön. Viikonlopulta jääneet pataruoan ainekset muodostivat tällä kerralla ihanan pastakastikkeen.

Olen aiemminkin hehkuttanut paahdettuja paprikoita. Rakastan niitä yli kaiken ja käytän niitä tomaatin korvikkeena pizzapohjassa, lasagnessa, padoissa… Siis ihan joka paikassa. Jos johonkin olen viimeisten vuosien aikana hurahtanut, ovat ne paahdetut paprikat.

 

 

Tein hetki sitten yhtä lempiruokaani parmigiana di melanzanea ja minulta jäi yli paprikoita, parmesaania, mozzarellaa, sekä artisokkaa. Mietin, että mitä niistä tekisin ja ensimmäaisenä tuli mieleen lämmin sipulinen kasvispasta. Pasta ja varsinkin erilaiset kasvispastat ovat suosikkejani ja onneksi nykyään kaupoissa on myös gluteenittomia vaihtoehtoja, niin voin helposti tehdä pastaa myös miehelleni.

 

Pidän aika mausteisesta ruoasta ja paahdettu paprika tuo kivaa pehmeyttä valkosipulin rinnalle kastikkeeseen. Käytin tässä kasvispastassa Crème Bonjour valkosipuli -tuorejuustoa ja se tuo kastikkeeseen juuri sopivasti kermaisuutta. Tuorejuustot ovat niin helppo tapa tuoda arkiruokaan lisää jotakin ja viedä ateria eri tasolle kiireestä huolimatta. Tiesittekö muuten, että kaikki  Crème Bonjour -tuorejuustot ovat laktoosittomia?

Tarvitset

Pastaa kahdelle

1 sipuli

3 rkl pinjansiemeniä

1 valkosipulin kynsi

200g paahdettuja paprikoita

4 artisokan sydäntä

Pala chiliä

Kourallinen pinaattia

100g Crème Bonjour valkosipuli -tuorejuustoa

1 mozzarella pallon

Parmesania

Suolaa

Pippuria

 

Silppu sipulit. Laita pinaatti, artisokat sekä paahdetut paprikat ja pinjansiemenet blenderiin ja soseuta pehmeäksi. Laita pasta kiehuvaan suolaveteen ja noudata keittohjeita, että pasta jää al denteksi. Kuumenna sipulit pannulla ja kun ne ovat kullertavat, lisää soseutettu artisokka-paprika seos pannulle. Anna kastikkeen lämmetä kunnolla ennen kuin lisäät sekaan Crème Bonjour valkosipuli -tuorejuuston. Maistele kastiketta ja lisää suolaa haluat. Lisää tuorejuusto lopuksi ja sekoita juusto kunnolla kastikkeen sekaan.

Ota pasta pois liedeltä ja kaada vesi pois. Lisää kastike pastaan sekaan ja sekoita pasta, parmesaani ja kastike kunnolla yhteen. Asettele pasta lautasille ja revi mozzarella kahtia. Asettele pallo keskelle pastaa ja korsitele pasta yrtein.

Tämän pastan tekemiseen meni varmaankin noin 20 minuuttia ja kaikki ainekset löytyivät jääkaapista tai keittiön kaapeista. Lisäsin vain Crème Bonjour valkosipuli -tuorejuustoa ja arkiruoka sai heti uuden makuelämyksen. Mietitään siis kahdesti ennen kun heitetään ruokaa hävikkiin :)


Parmigiana di melanzane – tai jotain sinnepäin

keskiviikko 15. maaliskuu 2017

Yksi Italian matkojen klassikkoruoka on varmasti parmigiana di melanzane. Tähän reseptiin sain inspiksen itseasiassa kummitädiltäni lauantaina kun hän postasi kokkailukuviaan FB:iin. Ei mennyt kun sunnuntaihin asti niin ehdin tehdä oman versioni parmigianasta.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Meillä ei jostain kumman syystä syödä kovastikaan tomaattia, joten korvasin tomaatit paahdetulla paprikalla. Suosittelen tosin käyttämään tomaattia, jos se sopii omalle suulle. Tekisin niin itsekin, jos minulla ei olisi saman katon alla tomaatti-nirsoilijaa. Tomaatti on ihana, mutta ei paprikakaan huono ollut. Varsinkin jos tykkää paahdetusta paprikasta.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Tämä oli muutenkin vähän sunnuntai-resepti, sillä heitin sekaan vielä lempijuustoani, pecorinoa. En ole aina mikään suurin reseptien seurailija vaan heittelen mukaan sitä mikä tuntuu hyvältä. Kokkailu ei saa olla liian tarkkaa varsinkaan sunnuntaisin.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Parmigiana di melanzane – resepti kahdelle:

Oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

540g paahdettua paprikaa

2 isoa munakoisoa

50 g Parmesania

100g mozzarellaa

50g Pecorinoa

Basilikaa

Suolaa

Pippuria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Laita öljyä paistinpannulle ja lisää pilkotut valkosipulit kuuman öljyn sekaan. Lisää paahdetut paprikat pannulle ja anna niiden muhia ainakin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese munakoisot ja leikkaa munakoisot viipaleiksi. Sipaise munakoisoihin öljyä ja käytä ne pannulla kunnes pinta on kauniin ruskea.

Riippuu paljon vuoan koosta, miten ladota munakoisot vuokaan. Munakoisoviipaleet voi joko ladota vuoan pohjalle tai käyttää ns. lasagne-tekniikkaa.  Itse laitoin viipaleet pohjalle ja kaadoin paprikaseoksen munakoisojen päälle. Upota vielä mozzarellapalloja munakoisosuikaleiden väliin. Kaada pecorino- ja parmesaniraaste paistoksen päälle. Paista paistosta 30 minuuttia 180 asteessa.