Jokaisella on varmastikin joku oma vakio jälkiruoka mihin löytyy kotoa aina ainekset. Minulle se jälkiruoka on tiramisu. Pidän kahvin mausta ja sen takia kahvinmakuiset jälkiruoat  ovatkin yksiä lempijälkiruokiani, suurimpana niistä kumminkin tiramisu.

Tiramisu on todella helppo tehdä ja vaikka vieraat tulisivat vähän yllättäenkin, niin aina voi ja ehtii tehdä yhden tiramisun. Niin ja kehtaa sitä myös tarjoillakin, sillä se jos mikä on myös todella kaunis jälkiruoka. 

Tarvitset:

2,5 dl espressoa

0,5 dl marsala-viiniä/tai muutaman ruokalusikan makusiirappia

5 kananmunaa (isohkoa)

1 dl sokeria

500 g mascarponea

250g savoiardikeksejä

100 g mansikoita

Pinnalle:

Kaakaojauhetta

Mansikoita

Minttua

Keitä espresso ja anna sen kylmetä. Lisää marsala/siirappi kylmenneeseen espressoon. Erottele keltuaiset valkuaisista.  Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten sekaan ja vaahdota massa kuohkeaksi.  Lisää mascarpone keltuaisten sekaan.  Lisää valkuaisvaahto varovasti mascarponemassaan.  Paloittele mansikat. Kasta keksit kahviseoksessa ja asettele keksit astiaan. Lisää mansikan paloja tarjoiluastiaan vuorotellen keksien ja massan kanssa. Tee samanlainen kerros vielä uudelleen ja “kuorruta” tiramisu kaakaojauheella siivilää hyväksi käyttäen. Anna tiramisun olla jääkaapissa mielellään kahden tunnin ajan ennen tarjoilua. Maut tulevat totta kai enemmän esiin jos annat tiramisun olla jääkaapissa vuorokauden yli, mutta maistuu se ihan hyvältä vaikka se ei ennättäisi jääkaappiin ollenkaan. Koristele tiramisu mansikoilla ja tuoreella mintulla.

P.S. Mummini on meillä kylässä, niin sen takia täällä saattaa olla hivenen hiljaista. Tänään siivotaan kuulemma se tilpehöörikaappi!?! Nice.

Ystävämme saapuvat vapuksi meille juhlimaan, joten olen kokeillut ja kokkaillut viikonlopun aikana erinäisiä juttuja huomisia juhlia silmällä pitäen. Näiden keittiössä häärättyjen tuntien lomassa tein myös marjaisen sorbetin, mikä on kevyempi vaihtoehto näin kesää ajatellen. Perinteisesti ajatellaan, että sorbetti on kevyt koska siihen ei tule maitoa tai kermaa, mutta oikeasti sorbetti voi olla se paljon sokerisempi vaihtoehto. Alla oleva sorbetti ei tosin ole juurikaan sellainen, vaan makeus tulee lähinnä marjoista.

En pidä oikein mistään kylmästä. En kylmästä merivedestä tai kylmistä ihmisistä. Eikä myöskään jäätelö tai sorbetti yleisesti ottaen kuulu kesän ruokavaliooni. En tiedä mikä siinä on, mutta kaikki kylmä tekee minut vähän kiukkuiseksi ;)

Te ketkä taasen rakastatte viilentäviä herkkuja kesähelteellä ja tahdotte silti pysyä kesällä rantakunnossa, niin tämä jälkkäri on teitä varten. Tätä sorbettia syödessä ei tarvitse tuntea huonoa omaatuntoa. Tähän sorbettiin ei tullut lisättyä  juuri ollenkaan sokeria muuten kuin kuvia varten.

Kekseinä olen käyttänyt Jules Destrooperin keksejä, mitkä sain blogini kautta. Keksilähetyksen saadessani mietin, että mihin niitä käyttäisin ja ei mennyt kauaakaan kun mieleeni tuli marjainen sorbetti.  Sorbetti on kiva tarjota vohvelin kanssa, mutta maistuu ne keksit ja sorbetit ihan yksinäänkin ;)

Tarvitset:

5 dl pakastemarjoja (käytin vadelmia ja mansikoita).

3 dl vettä

2 dl Tropicanan Summer Berries –mehua

1 rkl sokeria

2 valkuaista

Laita jäiset marjat ja 1 dl mehua tehosekoittimeen ja soseuta seos samettiseksi. Kiehauta vesi ja 1 dl mehua sokerin kanssa siirappiseksi ja lisää seos samettiseen marjaseokseen.  Asettele seos metalliseen tarjoiluastiaan ja laita seos pakkaseen. Sekoita sorbettiseosta noin puolentunnin välein. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne seokseen kun sorbetti alkaa kovettua kunnolla (noin 1, 5 h:n kohdalla). Tarjoile sorbetti marjojen kanssa :)

Moni teistä varmasti lähtee pääsiäiseksi mökille loman viettoon. Sen takia ajattelinkin, että jakaisin jonkun kivan jälkiruokareseptin teidän kanssa, minkä voi helposti tehdä myös vähän alkeellisimmissa oloissa. Tein tämän pavlovan toissa viikonlopun sunnuntaibrunssille :)

Pavlova ei vaadi paljoa valmisteluja ja voit tehdä marengit valmiiksi jo kotona tai vaihtoehtoisesti ostaa ne valmiina kaupasta. Itse olen kokeillut Marie Claire -keittokirjan pavlova reseptiä joskus aiemmin ja sen hyväksi huomanneena suosittelen teille kirjan mukaista tekotapaa myös tälläkin kerralla. Kuvassa näkyvässä Pavlovassa tosin käytin valmiita marenkipohjia.

Marengit Marie Clairen tapaan:

6 munaa

4 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset ja tomusokeri kulhoon, jonka alapuolella on kiehuvaa vettä kattilassa. Hämmennä seosta, jotta sokeri sekoittuisi. Nosta kulho kattilan päältä ja vatkaa seos sähkövatkaimella vaahdoksi. Vatkaus kestää noin kymmenisen minuuttia ja seoksesta tulee todella jämäkkää ja kiiltävää. Muotoile massasta kauniita levyjä pellille ja anna marenkilevyjen paistua uunissa ainakin 45 minuuttia.

Täyte Sofién tapaan:

1 prk Valion maustettua kuningatar-rahkaa

1 prk Valion maustettua tiramisu-rahkaa

2 dl vispikermaa

steviaa tai sokeria

Koristeluun:

2 viikunaa

mustikoita

vadelmia

suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkat sekaan ja sekoita seos tasaiseksi. Voit halutessasi lisätä massan sekaan myös suklaanpaloja. Itse makeutin seoksen stevialla, mutta totta kai sokerikin käy. Lado seosta marenkilevyjen väliin, mutta  jätä rahkaseosta myös sen verran että voit laittaa sitä vielä marenkikakun päälle. Koristele koko komeus suklaalla, marjoilla ja viikunoilla.

*Kuvat ovat ihanan ystäväni ottamia. Lisää hänen kuviaan voitte käydä katsomassa täällä :)