Classic affogato recipe with Nespresso vatiations

torstai 15. joulukuu 2016

Jouluun kuuluu tietyt maut. Itselleni ne ovat esimerkiksi pähkinä, kardemumma, suklaa ja kaneliomena. Talvisin myös kahvini mukautuvat näiden makujen mukaan ja talvisin tulee juotua kardemumma- ja suklaakahveja. Yhteistyössäni Nespresson kanssa suunnittelin jälkiruokareseptin, jossa yhdistyvät kahvi, suklaa ja italialaisuus. Eli minun pyhä kolminaisuus ;)

Avec Sofié blog l Nespresso coffee recipe

Minun joulubravuureihini kuului pitkään sacherkakku. Tänä vuonna en sacherkakkua ole tekemässä, mutta sen makua löytyy omenastruudelin ja Linzin tortun lisäksi Nespresson kausimauista. Tätä yhteistyötä ja reseptiä miettiessä ei mennyt kauaakaan kun löysin mauista suosikkini, sacherkakun.

Avec Sofié blog l Nespresso coffee recipe

Avec Sofié blog l Nespresso coffee recipe

Avec Sofié blog l Nespresso coffee recipe

Monelle joulun aika on aika kiireistä ja monesti jälkiruokana tarjotaan vain suklaata. Italiainen klassinen affogato on tosin todella mahtava jälkiruoka kahvinystävälle. Joulun jälkiruoasta saa niin helposti juhlavamman, kun piilottaa suklaarasiat ja kantaa pöytää kahvisen jäätelöannoksen jossa on ripaus keksimurskaa. Reseptin tekemisessä ei mene kauaa, kun kaikki voi tehdä paljon ennen jouluaattoa ja jäätelön napata pakastimesta ja kahvin valmistaa jouluaterian jälkeen.

Avec Sofié blog l Nespresso coffee recipe

Avec Sofié blog l Nespresso coffee recipe

Macadamia and chocolate chip cookies

20 pientä keksiä

180g voita

1 dl sokeria

1 ½ dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

2 dl suklaamuruja tai -hippuja

0,5 dl macadamiapähkinöitä murskattuna

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa sekaan sokerit ja kananmuna. Sekoita toisessa kattilassa kaikki kuivat aineet keskenään. Yhdistä kuivaseos voisokeriseoksen kanssa. Lisää lopuksi pähkinät ja suklaahiput. Muotoile taikinasta palloja ja asettele ne leivinpaperin päälle. Paista uunin keskitasolla 5-10 minuuttia. Paistoaika riippuu paljon uunista ja siitä millaisena haluat keksisi syödä.

Affogato

Kahvia (itse käytin Nespresso variations sachertorte-kapselia)

1 keksi annosta kohden

Macadamia- tai vaniljajäätelöä

Kun keksit ovat paistuneet ja vetäytyneet, murskaa muutama keksi lasin pohjalle. Asettele pieni pallo macadamia- tai vaniljajäätelöä keksimurujen päälle. Kaada espresso shotti jäätelön vierelle. Tarjoile heti.

Yhteistyössä Nespresso


Salted butter caramel marble cake

sunnuntai 11. syyskuu 2016

 

Jos mennään ajassa kuusi (!!) vuotta taaksepäin, oli blogini enemmänkin ruokablogi kuin mikään muu. Vuosien saatossa on tullut tosin tehtyä ruokaa vähenevässä määrin, sillä erilaiset elämäntilanteet ovat työntäneet minua pois keittiöstä ja syömään enemmänkin ravintolassa. Tämä muutos on totta kai näkynyt myös blogissa, kun reseptejä ei ole tullut samaan tahtiin mitä aiemmin. Tämä on häirinnyt minun lisäkseni myös teitä. Luxemburgiin muutto voi tosin tehdä tähän asiaan muutoksen, sillä elämä on täällä hyvin kotipainotteista ja ruokakauppoja on lähellä niin monenlaisia.

Avec Sofié blog l Salted butter caramel marble cake

Ehkä sen jo huomasitte Instagram Storystani tai Snapchatistani, että eilen vietin koko päivän ystävieni luona kokkaillen ja auringossa makoillen. Meitä nimittäin hellittiin ruoan lisäksi huikeilla kesäisillä ilmoilla. Ihana lauantai siis takana.

Ystäväni ja entiset työkaverini ovat todellisia foodieita, joten eilisen kaltaiset ruokafiestat olivat kaikille muillekin mieluisia. Ystäväni aviomies on mitä mielettömin kokki ja löysimme lautasiltamme mitä herkullisempia annoksia.

Avec Sofié blog l Salted butter caramel marble cake

Minä kun olen erikoistunut enemmänkin ehkä jälkiruokiin, niin sain kunnian tehdä kesäkakun jälkiruoaksi. En oikein tiedä miksi kakkua kutsuisin. Ehkä marenkinen suklaakakku. Vaikka sen ulkokuori näyttää marmorimaiselta, ei se ole marble cake. Suklainen se kylläkin oli ja seassa myös suosikkimakuani, suolaista karamellia. Pitkästä aikaa olen todella tyytyväinen jälkiruokareseptiini, ja tässä teille vinkki ensi viikonlopulle suklaiseen marenkikakkuun.

Avec Sofié blog l Salted butter caramel marble cake

Suklainen kakkupohja

125g huoneenlämpöistä voita

1,5 dl sokeria

3 keltuaista (säästä valkuaiset marenkikerrokseen)

1,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

1 dl maitoa (kookos- tai soijamaitokin käy)

Vatkaa pehmyt voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset vaahtoon yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää jauhoseos sokerivaahdon kanssa. Lisää maito lopuksi seokseen. Levitä taikina uunipellille tasaisesti ja anna taikinan olla huoneenlämmössä marengin valmistuksen ajan.

Marenki

3 valkuaista

2 dl sokeria

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää marenki suklaisen pohjan päälle. Levitä marenkivaahtoa niin, että se sekoittuu suklaataikinan kanssa hivenen, jotta pinnasta tulisi marmorimainen. Paista kakkua 180 asteessa n.20 minuuttia tai kunnes marenki on kauniin ruskea. Kakkupohjaa kannattaa kokeilla joko cocktailtikun tai haarukan kanssa.

Täyte

2 dl kuohukermaa

250g mascarponemassaa

4 rkl sokeria

Puolikkaan limen mehu

Puolikkaan limen hedelmä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää mascarpone-juusto vähitellen kerman joukkoon. Lisää sokeri ja puristettu limen mehu. Lisää limen hedelmäliha vaahdon joukkoon.

Koristeluun

Marjoja

Minttua

Lindthin karamellisuklaata sulatettuna.

Kun kakkupohja on viilennyt. Leikkaa se kahtia ja lisää mascarpone-vaahto kakkupohjan päälle. Nosta toinen puoli kakkupohjasta vaahdon päälle. Lisää marjat ja minttu. Sulata suklaa ja valele sitä kakkupohjan päälle.


Juhannusherkku – BBQ figs and vanilla ice cream

torstai 23. kesäkuu 2016

Vaikka juhannusta ei täällä Ranskassa vietellä, ajattelin jakaa teille mainion juhannusherkun reseptin. Tämä on helppo väsätä kasaan vähän alkeellisimmissakin tiloissa, sillä mitään muuta ei tarvita kuin grilli ja pakastin. Hyvä voi olla joskus helppoa.

Minun mielestäni kaikki maistuu paremmalta grillin kautta. Oli kyse sitten vesimelonista, avokadosta, salaatista tai viikunasta. Kurkkua en ole vielä grillannut, mutta muuten kaikki taitaa melkein olla kokeiltu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oma kesäherkkuni on ehdottomasti grillattu ananas, mutta kun ananas oli eilen loppu, meni grilliin viikuna. Yllättävän hyvä grilliherkku ja näitä grillattuja viikunoita tulen tekemään varmasti useasti tänä kesänä. Nyt kun kerrankin voimme tehdä ruokaa ulkona, niin olemme ottaneet kaiken irti tästä grillikaudesta.

Viikunat söimme vaniljajäätelön kera. Ripottelin jäätelön sekaan vielä murskattua pistaasipähkinää, kookoshiutaleita ja kardemummaa ja ne toimivat mainosti keskenään. Kardemumma tosin toimii minun mielestäni minkä kanssa tahansa.

Tässä siis teille helppo juhannusherkku. Jos viikunat tuntuu oudoille, voi ne korvata vaikka ananaksella. Grillattu ananas, vaniljajäätelö ja rosépippuri ovat todella hyvä yhdistelmä myös. Ihanaa juhannusta teille!