Spicy butternut squash soup – Lämmin keitto syksyyn

tiistai 11. lokakuu 2016

Tällä hetkellä elellään mitä ihaninta kurpitsa-aikaa ja noihin oransseihin pallukoihin törmään niin kaupoissa kuin pihojen koristuksina. Vaikka Ranskassa syödään kurpitsaa (potiron -lajiketta) paljonkin, en oikein ole lämmennyt muille kuin myski- ja kesäkurpitsoille. Muutama vuosi sitten yritin olla poikaystävälleni mieliksi, ja tehdä hänelle kurpitsakeittoa thanksgivingin aikaan, mutta se kurpitsan kaivertaminen päättyi ikävästi ja löysin itseni tikattavana päivystyksestä. Ei mennyt se case ihan nappiin siis.

Avec Sofié blog l Spicy butternut squash soup recipe

Myskikurpitsaa olen aiemmin laittanut patoihin ja risottoihin, mutta sunnuntaina oli ensimmäinen kerta, kun paahdoin sitä uunissa ja soseutin kurpitsasta keiton. Inspiraation keittoon sain kummitädiltäni, sillä hän jakoi kuvan omassa FB:ssa ja jakoi kuvan mukana myös oman reseptin. Keitosta tuli ihan älyttömän hyvää ja varmasti teen tätä uudestaan heti viikonloppuna kylmiä syksysäitä lämmittämään. Jos pidätte kurpitsan mausta, niin suosittelen kokeilemaan varsinkin myskikurpitsaa, sillä sen pehmoisen makea maku on kerrassaan hurmaava.

Avec Sofié blog l Spicy butternut squash soup recipe

Avec Sofié blog l Spicy butternut squash soup recipe

Paahdoin kurpitsan paloja uunissa 180:ssa asteessa 40 minuuttia yhdessä valkosipulin, chilien ja yrttien kanssa. Paahtoaika riippuu todella paljon uunista, joten kurpitsan pehmeyttä kannattaa kokeilla haarukalla jo 30 minuutin jälkeen. Ennen kun kurpitsan palat menivät uuniin, valelin niiden päälle vielä hivenen öljyä, mutta miksipä ei joukkoon voisi laittaa vaikka hivenen hunajaa.

Avec Sofié blog l Spicy butternut squash soup recipe

 

Avec Sofié blog l Spicy butternut squash soup recipe

Kun kurpitsan olivat pehmenneet ja paahtuneet kauniiksi, leikkasin kuoret irti ja nakkasin ne blenderiin vesitilkan kera. Kun seos oli samettista, meni se hetkeksi kattilaan. Kaadoin sekaan hivenen kermaa ja kasvislientä, mutta miksipä ei sekaan voisi laittaa myös tuorejuustoa.

Kurpitsa on hivenen makea, joten sekaan kannattaa laittaa chilin lisäksi  myös suolaa. Ensi kerralla kokeilen laittaa mukaan hivenen vaikka sitruunaruohoa, kookoskermaa ja korianteria. Sillä uskon, että keitto maistuisi myös niin sanotusti thai-versiona.


Can you feel the beet?

torstai 15. elokuu 2013

Postaus on tehty yhteistyössä Alpron kanssa

Nuoruudessani (kai olen vielä suhteellisen nuori? Ehkä? Olenko?) olin monta vuotta kasvissyöjä ja jonkun aikaa myös vegaani. Noihin aikoihin söin paljon myös soijavalmisteita ja niistä ajoista lähtien soijavalmisteet ovat kuulunut jääkaappini vakio kalustoon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Olen syönyt Alpron kasvisperäisiä ruokavalmisteita, suklaajuomia ja myös jogurtteja ihan pienestä pitäen. Ne ovat kuuluneet ruokavaliooni aina ja tulevat varmasti pysymäänkin. En ole ikinä ymmärtänyt miten ne voisivat tuntua jostakin kummalliselle tai erikoiselle, sillä minulle ne ovat olleet se helpompi vaihtoehto allergioideni ja ruokavalioideni takia :) beet1

Tässä kesällä on tullut vähän syötyä miten sattuu ja ehkä vähän liikaakin. Toisaalta taas, ei matkoilla saa ihan liikaa miettiä. Pitää muistaa nauttia niistä herkkupaloista, sillä minulle ainakin ruoka on monesti se suurin elämyksien tuoja ja sen takia matkoillani syödään aina vähän enemmän mitä pitäisi. Joka tapauksessa, arki on palannut joten on tullut aika hivenen keventää ja katsoa mitä sinne suuhun oikein laitetaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pidän muutenkin suhteellisen paljon kasviruoista ja varsinkin samettisista keitoista. Sain vähän aikaa sitten Alprolta yhteistyöpyynnön kasviskeittohaasteen merkeissä. Olin tästä yhteistyöjutusta innoissani, sillä sainpahan hyvän syyn aloittaa vähän kevyemmät ruokatottumukset kaikkien kesäherkkujen jälkeen. Keittohaasteessa tein kasviskeittoa yksistä lempijuureksistani, punajuuresta ja raitajuuresta. Keiton kaveriksi tein siitakesienillä täytetyt salaattisikurit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Iittalan Sarjattoman perheen uusin tulokas on kohta kaupoissa <3 Kerroin siitä teille vähän aikaa sitten :)beet4

Alpro tulee Belgiasta ja tekee hyvää, niin makuhermoille, masulle kuin maapallolle. Alpron tuotteet ovat hyvää niin ruoassa, mutta ne hellivät myös meidän omaa palloa. Kasvisperäisen proteiinin tuottaminen kun on niin paljon ekologisempaa mitä eläinperäisten proteiinien. Enkä sitä paitsi itse edes huomaa esimerkiksi kermoissa mitään suurempia makueroja eläinpohjaisiin valmisteisiin verrattuna. Täten Alpron valmisteet sujahtavat ostoskoriini ennemmin kuin eläinperäiset tuotteet. Joten kokeilkaapa kasvispohjaisia vaihtoehtoja rohkeasti.

beet5 beet6

Recipe:

5 punajuurta

2 raitajuurta

2 kasvisliemikuutiota

6 dl vettä

2 dl Alpro ruoka soijavalmistetta

Suolaa

Pippuria

Vuohenjuustoa

Timjamia

Tryffeliöljyä

Kuori juurekset, pilko ne palasiksi ja laita kiehuvaan kasvisliemiveteen.  Kun juurekset ovat pehmenneet, kaada vesi talteen ja soseuta kasvikset. Kaada soseutetut kasvikset takaisin kattilaa, lisää soijavalmiste  ja kasvisliemivettä tarpeeksi joukkoon, että keitosta tulee juoksevaa.  Kiehauta samettinen keitto vielä levyllä. Ripottele pintaan vuohenjuusto,tryffeliöljy, pippuri ja timjami. Tarjoile samettinen keitto sienisalaattikääreiden kera.

Sienisalaattikääreet:

Salaattisikuria

1 sipuli

200 g Siitakesieniä

Kevätsipulia

Suolaa

Pippuria

Tilkka Alpron ruoka soijavalmistetta

Vuohenjuustoa

Timjamia

Ota salaattisikurista lehti ja huuhtele se. Silppu sipuli ja puhdista sieniä hivenen. Kuullosta sipulit pannulla ja lisää sienet joukkoon. Silppua kevätsipuli joukkoon. Nostele sienipaistos salaattisikureille ja ripottele vuohenjuusto, pippuri ja timjami pintaan.

P.S. Huomenna kerron teille jotain sellaista josta olen unelmoinut koko elämäni :)


Keittokassi kotiovelle?

keskiviikko 17. huhtikuu 2013

Tein tässä vähän aikaa sitten yhteistyötä GoGreenin kanssa ja sain ruotsalaisen huippukokin Johan Jureskogin reseptin lisäksi kaikki keittoainekset kotiovelle. Teillä olisi nyt myös mahdollista saada kaikki keittoon tarvittavat  raaka-aineet kotiin kuljetettuna. Miltäs kuulostaisi? Olisi ainakin yksi arkiruokaresepti valmiiksi mietittynä :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

20130407-140223

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

20130407-1402231 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

GoGreenin goodie bag tai paremminkin herkkupussi sisältää reseptin ja ruoka-aineiden lisäksi myös Lékuén kokoontaitettavan siivilävälikön. GoGreen haluasi tehdä teidän arkisista hetkistä hivenen helpompaa ja lahjoisi blogini kolmea lukijaa tällaisella herkkupussukalla.

Arvontaan voitte osallistua kommentoimalla tämän postauksen kommenttikenttään. Toivoisin että kertoisitte minulle, että millaisia arkiruokia te yleensä syötte? Itse olen vähän laiska arkena kokkailija, joten olisi kiva kuulla teiltä nopeita ja hyviä arkiruokavinkkejä :)

Arvonta päättyy sunnuntaina 21.4 klo:20.