Pikkelöidyt kasvikset – täydellistä kesäruokaa

maanantai 12. kesäkuu 2017

Retiisi tuo minulle mieleen lapsuuden, kun menin kesäisin nappaamaan retiisejä kasvimaalta ja yhden puraisun jälkeen väkevä retiisi heitettiin aina pensaikkoon.  Ranskassa syödään retiisejä itseasiassa aika paljon salaateissa sekä apero-lautasien reunalla dippailtavana. Tämän Ranskassa olon takia retiisi on pitkän tauon jälkeen löytänyt myös takaisin minun ruokavaliooni. Tein muutama hetki sitten pikkelöityjä retiisejä ja taisi sinne sokeriseen etikkaliemeen mennä myös porkkanaa, sipulia ja valkosipulia.

Pikkelöidyt kasvikset ovat mitä ihaninta ruokaa mausteisen lihan vierellä tai nyt kesällä grilliruoan seurana. Itse innostuin nimenomaan pikkelöimään retiisit, kun mielessä kävi grillattu lammas ja uudet perunat. Nams.

Tiedän, että monesti se sokerin määrä saattaa hirvittää, mutta näin ainakin itse opin kantapään kautta, että enemmän on enemmän. Itse nuukailin kerran sokerin pelossa ja sen takia retiisit jäivät ei-niin -makeiksi. Eli kannattaa laittaa sokeria ihan kunnolla.

Tällä kerralla seokseen meni myös valkosipuleita, mutta en tiedä mikä kemiallinen reaktio tällä kerralla kävi, sillä valkosipuli poltti kieleni aivan täysin. Yleensä pystyn syömään valkosipulin kynsiä ihan helposti, mutta tämän satsin valkosipulit olivat niin tulisia, niin en pystynyt niitä syömään ollenkaan. Vinkkejä valkosipulien pikkelöintiin otetaan siis vastaan.

Tarvitset

1 nippu retiisejä

3 porkkanaa

2 sipulia

1 valkosipuli

3 dl etikkaa

2 dl vettä

0,5 -1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl sinapinsiemeniä

Pese kasvikset ja halkaise ne sopiviin paloihin. Kiehauta vesi, etikka ja sokeri. Lisää suola ja sinapinsiemenet. Kaada seos lasipurkkiin. Lisää kasvikset liemen joukkoon ja anna seoksen viiletä huoneenlämmössä. Kun seos on viilennyt, laita kansi purkin kansi kiinni ja laita kasvikset muutamaksi päiväksi jääkaappiin maustumaan. Tarjoile grilliruoan tai lihan seurana :)

 

 


Mausteinen raparperipiirakka

tiistai 30. toukokuu 2017

Te tiedätte, että miten laitan kardemummaa ja kanelia aina joka paikkaan. Näitä kahta maustetta menee jogurttiini, kahviini ja jokaiseen jälkiruokaan minne vain keksin niitä laittaa. Rakkauteni takia näitä kahta maustetta kohtaan olin äärimmäisen onnellinen, kun sain tehdä reseptin kaupallisessa yhteistyössä Crème Bonjourin uutuusmaun kanssa. Raparperipiirakka on suomalaisten kalssikkoherkku, mutta tuunasin sitä  Crème Bonjourin Kaneli ja Kardemumma -tuorejuuston kanssa. Mieletön makupari!

Sireenin tuoksusta ja raparperin mausta tietää kesän alkavan. Yleensä sireenit kukkivat nimenomaan toukokuun lopussa ja ensimmäiset kotimaiset raparperit saapuvat kauppoihin juurikin näihin aikoihin. Kesä on siis saapunut.

Avec Sofié blog l Raparperipiirakka

Raparperipiirakasta on varmasti montaa eri varianssia. Toiset tykkäävät tehdä sen pullataikinaan, mutta itse pidän enemmän muropohjasta. Toiset laittavat sekaan myös mustikkaa, mutta itse pidän ihan pelkistetystä raparperipiirakasta. Se vain on niin käsittämättömän hyvää ihan sellaisenaan :)

Avec Sofié blog l Raparperipiirakka

Monesti raparperit hillotaan kattilassa sokerin kera, mutta tein raparperipiirakan nyt vähän toisella tapaa. Siivutin raparperin ihan ohuiksi viipaleiksi ja painelin viipaleet tuorejuustoon. Näin perinteinen raparperipiirakka sai myös uuden kauniin ulkonäön mausteisen makuparin lisäksi. Päälle ripottelin vielä kuivattuja kukkia sekä kultapölyä, joten kesän parhain jälkiruoka sai myös uuden kauniin ulkomuodon. Suosittelen kokeilemaan tätä tapaa ja unohtamaan raparperin keittämisen. Tämä toimii niin suussa kuin myös hivelee silmiä.

Tarvitset:

1 paketti murotaikinaa

5 keskikokoista raparperinoksaa

400g Crème Bonjour Kaneli ja Kardemumma -tuorejuustoa

100g turkkilaista jogurttia

0,5 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl kanelia

1 kananmuna

Kuivattuja kukkia ja kultapölyä koristeluun

Avec Sofié blog l Raparperipiirakka

Painele murotaikina vuokaan. Pese ja leikkaa raparperit ohuiksi siivuiksi ja vuokaan sopivan pituisiksi. Sekoita Crème Bonjour -tuorejuusto, jogurtti, sokeri ja kananmuna keskenään. Lisää kanelia ja kardemummaa oman maun mukaan. Lado seos murotaikinan päälle. Painele ohuet raparperisiivut tiiviisti juustoseoksen päälle niin, että juustoseos käytännössä peittyy. Ripottele päälle vielä hivenen sokeria ja kanelia. Paista piirasta 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kun piiras on viilennyt, ripottele sen päälle kultahilettä sekä kuivattuja kukkia.


Juustoinen kanapata

keskiviikko 22. helmikuu 2017

Mieheni kysyi minulta leikillään muutama viikko sitten kun tein arkena kotona ruokaa, että onko tämä jotain sellaista mitä normaalit pariskunnat tekevät joka päivä. Miellä kun ei ole ollut käytännössä kovinkaan montaa arki-iltaa viimeiseen kuuteen kuukauteen, tuntuvat kotikokkailut todelliselta luksukselta. Kokkailin myös kotosalla viime sunnuntaina lounasta ja koska vielä ei ole liian lämmin, niin halusin kunnon winter warmes -pataruokaa. Kaupallisen yhteistyöni Crème Bonjourin kanssa pääsin ilahduttamaan miestäni juustoisella kanapadalla. Kanapadasta löytyi perunoiden ja parsan lisäksi myös Crème Bonjour Bleu -uutuusmaku.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Monelle sinihomejuusto voi olla todella voimakas maku, mutta Crème Bonjour Bleu on makumaailmaltaan lempeä voimakkaan sijaan. Juusto sopii siis aloittelevalle sinihomejuuston ystävälle. Juusto sopii niin levitteeksi, kuin myös keittoon ja pataan.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Meillä arkena syödään normaalisti joko ulkona tai nyt kun olen ollut niin paljon yksin, niin yleensä teen kotona suhteellisen nopean illallisen. Elämääni on tulossa muutos pian kun asumme taas yhdessä Pariisissa, niin nopeat arkiherkut sopivat meille hyvin. Kun aikaa on illalla rajoitetusti, sitä totta kai haluaa syödä jotakin hyvää, mutta niin että ruoanlaitto ei vie montaa tuntia illasta.

Arkena tosin huomaa, että jos sitä yhteistä illallishetkeä ei ole, yhdessäolo ja varsinkin toisen kuulumisten kysyminen jää käytännössä olemattomaksi. Jos meillä ei olisi yhteisen illallisen sääntöä, että esimerkiksi puhelin, televisio ja läppärit eivät kuulu illallisseurueeseen, niin en tiedä milloin ehtisimme edes puhua. Sen takia pidän illallishetkiä äärimmäisen tärkeinä myös parisuhteen kannalta.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Arjen ei tarvitse tosin tarkoittaa mikroruokia suoraan pakkauksesta ilman pienintäkään eforttia, vaan kynttilät ja servetit voi kattaa myös arkipöytään. Yleensä katan aamusta jo pöydän niin valmiiksi kuin voin, niin illalla ei mene siihen aikaa vaan keskittymisen voi laittaa nimenomaan ruoan tekemiseen. Näitä arjen yhteisiä hetkiä odotan ihan todella paljon, sillä ne ovat jääneet niin vähälle viime aikoina.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Arkiruoan saa maistuvaksi niin yrteillä kuin myös tuorejuustojen avulla. Crème Bonjour sopii niin ruoan laittoon, leivontaan ja myös jälkiruokiin. Makuvalikoimasta löytyy varmasti jokaiselle sopivin ja varsinkin nyt kun kaikki juustot ovat laktoosittomia helmikuun alusta lähtien.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Tarvitset:

500g broilerin rintafilettä

Perunoita (8 klp)

100g Crème Bonjour Bleu -tuorejuustoa

2 dl ruokakermaa

Öljyä

Parsaa

Ituja koristeeksi

Suolaa

Pippuria

Yrttejä

 

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kuori perunat ja kaiverra perunoista halutessasi raudalla pieniä palloja. Jos et tee palloja, viipaloi tai leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja asettele ne valurautapadan pohjalle. Sekoita 50g Crème Bonjour Bleu -tuorejuustoa ruokakerman kanssa ja kaada kermaseos perunoiden päälle. Laita valurautapata uuniin ilman kantta ja annan perunoiden olla uunin keskitasolla n.20-30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.

Kun perunat ovat uunissa, käytä rintafileet pannulla. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää fileet perunapedin päälle noin kymmeneksi minuutiksi. Lisää loput 50g tuorejuustosta rintafileiden päälle.

Sillä välin, kun pata on uunissa, paista parsat voissa pannulla. En keittänyt parsoja ollenkaan, vaan laitoin ne sellaisinaan pannulle ja jätin ne suhteellisen rouskuviksi.

Kun kanat ovat kypsiä, ota pata pois uunista ja lisää paistetut parsat kanojen päälle. Koristele pata ennen tarjoilua vielä värikkäillä iduilla.

Yhteistyössä Crème Bonjour