Juustoinen kanapata

keskiviikko 22. helmikuu 2017

Mieheni kysyi minulta leikillään muutama viikko sitten kun tein arkena kotona ruokaa, että onko tämä jotain sellaista mitä normaalit pariskunnat tekevät joka päivä. Miellä kun ei ole ollut käytännössä kovinkaan montaa arki-iltaa viimeiseen kuuteen kuukauteen, tuntuvat kotikokkailut todelliselta luksukselta. Kokkailin myös kotosalla viime sunnuntaina lounasta ja koska vielä ei ole liian lämmin, niin halusin kunnon winter warmes -pataruokaa. Kaupallisen yhteistyöni Crème Bonjourin kanssa pääsin ilahduttamaan miestäni juustoisella kanapadalla. Kanapadasta löytyi perunoiden ja parsan lisäksi myös Crème Bonjour Bleu -uutuusmaku.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Monelle sinihomejuusto voi olla todella voimakas maku, mutta Crème Bonjour Bleu on makumaailmaltaan lempeä voimakkaan sijaan. Juusto sopii siis aloittelevalle sinihomejuuston ystävälle. Juusto sopii niin levitteeksi, kuin myös keittoon ja pataan.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Meillä arkena syödään normaalisti joko ulkona tai nyt kun olen ollut niin paljon yksin, niin yleensä teen kotona suhteellisen nopean illallisen. Elämääni on tulossa muutos pian kun asumme taas yhdessä Pariisissa, niin nopeat arkiherkut sopivat meille hyvin. Kun aikaa on illalla rajoitetusti, sitä totta kai haluaa syödä jotakin hyvää, mutta niin että ruoanlaitto ei vie montaa tuntia illasta.

Arkena tosin huomaa, että jos sitä yhteistä illallishetkeä ei ole, yhdessäolo ja varsinkin toisen kuulumisten kysyminen jää käytännössä olemattomaksi. Jos meillä ei olisi yhteisen illallisen sääntöä, että esimerkiksi puhelin, televisio ja läppärit eivät kuulu illallisseurueeseen, niin en tiedä milloin ehtisimme edes puhua. Sen takia pidän illallishetkiä äärimmäisen tärkeinä myös parisuhteen kannalta.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Arjen ei tarvitse tosin tarkoittaa mikroruokia suoraan pakkauksesta ilman pienintäkään eforttia, vaan kynttilät ja servetit voi kattaa myös arkipöytään. Yleensä katan aamusta jo pöydän niin valmiiksi kuin voin, niin illalla ei mene siihen aikaa vaan keskittymisen voi laittaa nimenomaan ruoan tekemiseen. Näitä arjen yhteisiä hetkiä odotan ihan todella paljon, sillä ne ovat jääneet niin vähälle viime aikoina.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Arkiruoan saa maistuvaksi niin yrteillä kuin myös tuorejuustojen avulla. Crème Bonjour sopii niin ruoan laittoon, leivontaan ja myös jälkiruokiin. Makuvalikoimasta löytyy varmasti jokaiselle sopivin ja varsinkin nyt kun kaikki juustot ovat laktoosittomia helmikuun alusta lähtien.

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Avec Sofié blog l Creme Bonjour kanapata

Tarvitset:

500g broilerin rintafilettä

Perunoita (8 klp)

100g Crème Bonjour Bleu -tuorejuustoa

2 dl ruokakermaa

Öljyä

Parsaa

Ituja koristeeksi

Suolaa

Pippuria

Yrttejä

 

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kuori perunat ja kaiverra perunoista halutessasi raudalla pieniä palloja. Jos et tee palloja, viipaloi tai leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja asettele ne valurautapadan pohjalle. Sekoita 50g Crème Bonjour Bleu -tuorejuustoa ruokakerman kanssa ja kaada kermaseos perunoiden päälle. Laita valurautapata uuniin ilman kantta ja annan perunoiden olla uunin keskitasolla n.20-30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.

Kun perunat ovat uunissa, käytä rintafileet pannulla. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää fileet perunapedin päälle noin kymmeneksi minuutiksi. Lisää loput 50g tuorejuustosta rintafileiden päälle.

Sillä välin, kun pata on uunissa, paista parsat voissa pannulla. En keittänyt parsoja ollenkaan, vaan laitoin ne sellaisinaan pannulle ja jätin ne suhteellisen rouskuviksi.

Kun kanat ovat kypsiä, ota pata pois uunista ja lisää paistetut parsat kanojen päälle. Koristele pata ennen tarjoilua vielä värikkäillä iduilla.

Yhteistyössä Crème Bonjour


Roasted leek with vegan pesto

perjantai 18. marraskuu 2016

Olin lokakuun lihattomalla ja se on jonkun verran jäänyt ehkäpä päälle. Huomasin vain, että lihaton ruokavalio sopii minulle niin paljon paremmin. Ihan vegaania minusta ei tosin ole tulossa, mutta varmasti yritän syödä yhä enemmän ja enemmän kasvispitoista ruokaa.

Avec Sofié blog l Vegan rocket pesto with roasted leek

Joulun tullessa (anteeksi, että muistutin, mutta kyllä se on sieltä tulossa) alkaa miettiä uudenlaisia ruokia, sillä meillä ei ainakaan kotona ole mitään kovinkaan tiukkaa joulun ruokalistaa. Blinejä pitää olla, mutta muuten olen todella rento jouluruokien suhteen. Mietin muutamaa uutta reseptiä ja inspiraation tähän purjoreseptiin sain Pinson -vegaaniravintolassa käydessäni.

Avec Sofié blog l Vegan rocket pesto with roasted leek

Pinsonissa tarjottiin purjot raakana, mutta käytin itse ne pannun kautta, sillä sitä kautta purjossa on myös enemmän makua. Maun lisäksi on myös ruokakokemus hivenen mukavampi, sillä purjo on pehmeämpi eikä sen kuori tunnu suussa kovalta. Toki Pinsonin tyyliäkin voi kokeilla, mutta itse pidin tästä omasta tavastani enemmän.

Avec Sofié blog l Vegan rocket pesto with roasted leek

Tällä hetkellä vallitsevan vegaanibuumin siivittämänä, mietin ainakin itse paljon mitä kaikkea sitä voikaan kasviksista tehdä. Vihervaaran Anna mietti myös eilen, että mitä voi laittaa leivän päälle juuston sijaan. Tein purjolle kaveriksi rucolasta tehdyn peston ja Annalle ja muillekin vinkiksi, että tämä on myös loistava vaihtoehto levitteeksi tai salaatin kastikkeeksi.

Avec Sofié blog l Vegan rocket pesto with roasted leek

Pehmeä purjo rucolapestolla:

120g rucolaa

Kourallinen cashwew-pähkinöitä

0,25 dl oliiviöljyä

Puolikkaan sitruunan mehu

Valkosipulia (2 kynttä jos pitää paljon valkosipulista)

Purjoa

 

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita niin kauan kunnes seos on tasaista. En lisännyt suolaa tai muitakaan mausteita, sillä rucola jo itsessään tuo pestoon aika paljon makua sekä valkosipuli potkua. Anna peston viilentyä ja vetäytyä hetkisen jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kuori purjosta ensimmäinen osa ja pilko se pieniin palasiin ja halkaise purjon palat keskeltä kahtia. Paista purjoa pannulla niin kauna kunnes sen pinta on pehmennyt ja tullut kultaiseksi. Tarjoile lämmin purjo peston ja cashew-pähkinöiden kera.

 


Avocado tartar ja lihaton lokakuu

torstai 20. lokakuu 2016

 

Tartarpihvi on monen lihansyöjän suosikki ja löytyy varmaankin jokaisen Pariisin bistron menusta. No mitä sitten, jos on raskaana niin kuin Noora.K ja tai viettää lihatonta lokakuuta kuten Sohvi? No silloin napataan lautaselle tartarin vegeversio, eli avocadotartar.

Avec Sofié blog l Avocado tartar

Olen viettänyt taas kerran lihatonta lokakuuta ja koittanut syödä pelkästään kasvisruokia. Muutaman kala-aterian olen tosin syönyt, mutta kanaa, possua tai nautaa ei ole lautaselleni eksynyt. Tämä lihattomuus ei ole minulle mikään suuren suuri saavutus, sillä olen ollut pitkään kasvissyöjä ja hetken jopa vegaani. Enää en tosin voisi lihaa ihan kokonaan jättää, mutta suurimmaksi osaksi ruokavalioni on joka tapauksessa aika kasvispohjainen.

Avec Sofié blog l Avocado tartar

Blogikollegani Noorat odottavat kumpikin perheenlisäystä, mutta toinen heistä odottaa myös lautaselleen muuta kuin salaatinlehtiä. Noora K on nimittäin vannoutunut tartarpihvin suosija ja nyt kun vauva kasvaa masussa, ei sinne sovi tartarit seuraksi. Mietin hetken, että mikä olisi Nooralle kiva korvike ja kun häntä olen jo useamman vuoden seuraillut, tiedän että hän on tapaani suuren suuri avokadojen ystävä. Sen takia liha korvattiin avokadolla tässä reseptissä.

Avec Sofié blog l Avocado tartar

Avec Sofié blog l Avocado tartar

Avokadotartarin sekaan voi laittaa lohta tai tonnikalaa, mutta koska olen lihattomalla ja Noora ei voi syödä raakaa kalaa, tuli tämä tartar ilman lisukkeita. Avokadotartar sopii niin lounaaksi kuin alkupalaksi ja miksi ei myös lisukkeeksi. Tämän annoksen kautta pääsen taas niihin Meksikon maisemiin, joihin niin kaipaan.

Avec Sofié blog l Avocado tartar

Avokado-tartar kahdella

2 avokadoa

Puolikas punasipuli

Pieni nippu ruohosipulia

1 rkl kapriksia

2 rkl sitruunamehua

2 kevätsipulin vartta

1 rkl sinappia

Chiliä (ei pakollinen)

Suolaa

Suolaa

Silppua sipuli ja (chili halutessasi). Leikkaa avokadot puoliksi, irrota avokadon siemen ja pilko avokado pieniksi paloiksi. Sekoita silputtu sipuli ja avokado keskenään. Lisää sitruunanmehu, kaprikset ja sinappi. Maista seosta ennen kuin lisäät suolan. Käytä pyöreää piparkakkumuottia apuna muotoilemaan tartarista pyöreä. Koristele avokadotartar ruohosipulilla.