En yleensä esittele blogissani kenenkään muun reseptejä, mutta nyt minun on pakko. Kyseessä on siis Glorian Ruoka & Viini –lehdessä ollut resepti. Voin luvata, etten olisi tehnyt tätä salaattia ikinä ellen olisi syönyt sitä ystävälläni muutama päivä sitten. Tykkäsin reseptistä niin paljon, että tein tätä linssipohjaista salaattia lauantaina myös omille vierailleni.

Nuorempana elin kasvispohjaisen ruokavalion mukaan ja siitä lähtien olen hiukan kammoksunut papuja ja linssejä. Tämän reseptin linssit tosin hautautuivat muiden makujen alle eikä minulle ainakaan tullut sellaista ’peruskasvispöperö’-fiilistä. Tämä resepti on myös sellainen, minkä laittaisin mieluusti myös joulupöytään. Jos ei pidä sinihomejuustosta, niin sen voi korvata hyvin vaikkapa vuohenjuustolla. Alla kumminkin resepti, minkä olen lainannut Glorian Ruoka & Viini –lehdestä.

Resepti:

500 g punajuurta

2 dl beluga-linssejä

3 valkosipulinkynttä

170 g pekonia

50 g sinihomejuustoa

oliiviöljyä

1 rkl balsamicosiirappia

sormisuolaa

mustapippuria

salviaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Paahda punajuurilohkot uunissa pehmeiksi, noin 30 min riittää.  Keitä linssit pakkausohjeen mukaan pehmeiksi. Kun linssit ovat valmiit, kaada keitinvesi pois. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Leikkaa pekoni paloiksi. Paista valkosipuli ja pekoni pannulla rapeaksi. Kun pekoni on rapeaa, lisää punajuuret ja linssit pannuun. Anna seoksen lämmetä. Lisää murusteltu sinihomejuusto. Lisää tilkka oliiviöljyä ja balsamicoa. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Viimeistele salvialla tai muilla yrteillä.

_________________________________________________

Usually I don’t post anyone else’s recipes, but this time I had to. If I hadn’t eaten this salad done by my friend on Friday, I would never have tried this salad recipe. Lenses, beetroot and bacon do not sound delicious to be honest. One of my colleagues made a dinner for us on Friday evening and she served this salad to us as an appetizer. This recipe is borrowed from one Finnish magazine, therefore this recipe is not my own. I liked this salad recipe so much that I served it to my guests on Saturday.

Recipe:

500 g of beetroots

2 dl of beluga lentils

3 cloves of garlic

170 g bacon

50 g blue cheese

Olive oil

1 tablespoon of balsamic syrup

Flake salt

Freshly ground black pepper

Sage

Heat the oven into 175 ° C. Peel the beets and cut them into wedges. Roast beetroot wedges in the oven until soft, about 30 minutes is enough. Cook lentils until soft (around 20 minutes). When the lentils are ready, pour the water away from the pan. Peel and slice the garlic cloves. Cut the bacon into pieces. Fry the garlic and bacon until crispy. When the bacon is crispy, add the beets and lentils into the pan. When the salad is warm, add crumbled blue cheese. Add a splash of olive oil and balsamic vinegar. Add salt and pepper if necessary. Garnish with sage.

Psst. Osallistu arvontaan!

Ruotsalainen klassikkojuusto, Västerbottensost, on vihdoinkin rantautumassa Suomeen. Salaperäisen syntytarinan mukaan tämä klassikoksi muodostunut  juusto on syntynyt sattumalta vuonna 1872. Minulle oli suuri kunnia tehdä yhteistyötä heidän  kanssaan ja kertoa teille tästä maukkaasta juustosta. Juuston kullan keltainen logo kuvaa juustoa hyvin, sillä itse juustonkin väri muistuttaa kullan keltaista. Västerbottensostin takana on monta osaava kättä ja juuston syntytarina koostu mielenkiintoisesta tarinasta ja intohimoisesta naisesta nimeltä Ulrika Eleonora.

Västerbottensost-juustoa on yritetty useasti jäljitellä, mutta vielä kukaan ei ole onnistunut siinä täydellisesti. Aidot juustot on polttomerkitty, mikä takaa juuston laadun. Juusto on myös rekisteröity kuninkaallisessa patenttivirastossa.

Juusto on todella maistuva, itseasiassa aika voimakas. Täten se sopii erittäin hyvin ruoanlaittoon, niin kuin myös juustolautaselle. Maistelin juustoa eri hedelmien kanssa ja mielestäni juuston maut pääsivät parhaiten oikeuksiin päärynän kanssa. Västerbottenost-juusto nousi heti tämän juustohiiren lempijuustoihin.

Tällä hetkellä juustoa myy ainoastaan Stockmann, mutta ensi kuusta lähtien sitä saa K-Citymarketeista kautta maan. Juustoa myydään kahdessa eri koossaa ja tulevaisuudessa myös raasteena. Västerbottenost-juuston tunnistaa kultaisesta tarrasta ja W-logosta. Paketti on todella tyylikkään yksinkertainen ja erottuu muista paketeista positiivisesti.

Haluaisin kuulla teidän juustoisia lempireseptejä, joten miten te tykkäätte syödä juustonne? Onko teillä lempijuustoja ja jos on niin mikä? Saatte myös ehdottaa minulle jotakin kivaa juustoista reseptiä, jonka voisin toteuttaa. Arvon kaikkien kommentoijien kesken sadan euron Stockmannin lahjakortin! Osallistumisaika päättyy sunnuntaina 15.1 klo:20.00.

Pohja:

100g voita, 2,5 dl vehnäjauhoja, 1 tl suolaa, 0,5 dl vettä

Sekoita aineet keskenään. Painele taikina pieniin vuokiin tai vaihtoehtoisesti suureen piirakkavuokaan ja laita vuoat jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.  Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Kun taikina on ollut kylmässä jääkaapissa noin puolisen tuntia, laita ne suoraan jääkaapista uuniin noin 5 minuutiksi.

Täyte:

200 g savulohta, 100 g purjoa, 150g Västerbottensostia, 75 g ranskankermaa, 1 dl kuohukermaa, 3 kananmunaa, valkopippuria, suolaa

Pilko lohi, juusto ja purjo paloiksi. Sekoita kuohukerma, ranskankerma ja kananmunat. Sekoita kermaseos pilkottujen ainesten kanssa. Mausta valkopippurilla ja pienellä määräällä suolaa (suolaa ei välttämättä edes tarvita, sillä lohi ja juusto ovat aika suolaisia). Kaada seos pieniin vuokiin ja paista piiraita 150 asteessa noin 10-15 minuuttia.

__________________________________

 

Quiche Crust:

100g butter, 2,5 dl wheat flour, 1 tea spoon salt, 0,5 dl water

Mix all ingredients together. Spread dough into little quiche pans. And put those pans into fridge for 30 minutes. Preheat oven to 150 Celsius. Put little quiche pans straight from the cold fridge into warm oven for 5 minutes.

Quiche filling:

200 g smoked salmon, 100 g of leek, 150g of Västerbottensost (strong cheese), 75 g crème fraiche, 1 dl double cream, 3 eggs, white pepper and salt

Preheat oven to 150 Celsius. Chop salmon, leek, and cheese and mix all together.  In other bowl, mix crème fraiche, double cream and eggs.  Add cream-egg mixture into other bowl and mix it well with other ingredients. Add white pepper and hint of salt (remember that salmon itself is quite salty already). Fill little quiche crusts with filling and put quiches into oven for 10-15 minutes.

Tunnustin teille eilen, että ole perinteisten suomalaisten jouluruokien ystävä. Teen jouluisin erilaisia salaatteja ja tässä on teille joulupöytään yksi salaattivaihtoehto lisää. Tässä salaatissa yhdistyvät moni suosikkiaineksistani.

Tarvitset

Erilaisia salaatteja, homejuustoja, viikunoita, saksanpähkinöitä ja viinirypäleitä.

psst. Kurkatkaa viime vuotinen rocky road-resepti!

________________________________

The traditional Finnish Christmas menu is not my cup of tea. The very traditional Finnish Christmas menu does not consist anything fancy or very delicious. Or at least I think so. Of course we like to respect the traditions and those times when people didn’t have much food or money, but still I prefer eat something else than those carrot casseroles.

Usually in Christmas I eat different kinds of salads and pies. One of my favorite ingredients is figs. I eat figs in desserts, salads and with cheeses. In the pictures above you can see one my traditional Christmas salad.

You need

Mix of lettuces, different kinds of cheeses (brie and Roquefort for example), figs, grapes, and walnuts.

Ps. Check my  rocky road recipe!