Parmigiana di melanzane – tai jotain sinnepäin

keskiviikko 15. maaliskuu 2017

Yksi Italian matkojen klassikkoruoka on varmasti parmigiana di melanzane. Tähän reseptiin sain inspiksen itseasiassa kummitädiltäni lauantaina kun hän postasi kokkailukuviaan FB:iin. Ei mennyt kun sunnuntaihin asti niin ehdin tehdä oman versioni parmigianasta.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Meillä ei jostain kumman syystä syödä kovastikaan tomaattia, joten korvasin tomaatit paahdetulla paprikalla. Suosittelen tosin käyttämään tomaattia, jos se sopii omalle suulle. Tekisin niin itsekin, jos minulla ei olisi saman katon alla tomaatti-nirsoilijaa. Tomaatti on ihana, mutta ei paprikakaan huono ollut. Varsinkin jos tykkää paahdetusta paprikasta.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Tämä oli muutenkin vähän sunnuntai-resepti, sillä heitin sekaan vielä lempijuustoani, pecorinoa. En ole aina mikään suurin reseptien seurailija vaan heittelen mukaan sitä mikä tuntuu hyvältä. Kokkailu ei saa olla liian tarkkaa varsinkaan sunnuntaisin.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Parmigiana di melanzane – resepti kahdelle:

Oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

540g paahdettua paprikaa

2 isoa munakoisoa

50 g Parmesania

100g mozzarellaa

50g Pecorinoa

Basilikaa

Suolaa

Pippuria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Laita öljyä paistinpannulle ja lisää pilkotut valkosipulit kuuman öljyn sekaan. Lisää paahdetut paprikat pannulle ja anna niiden muhia ainakin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese munakoisot ja leikkaa munakoisot viipaleiksi. Sipaise munakoisoihin öljyä ja käytä ne pannulla kunnes pinta on kauniin ruskea.

Riippuu paljon vuoan koosta, miten ladota munakoisot vuokaan. Munakoisoviipaleet voi joko ladota vuoan pohjalle tai käyttää ns. lasagne-tekniikkaa.  Itse laitoin viipaleet pohjalle ja kaadoin paprikaseoksen munakoisojen päälle. Upota vielä mozzarellapalloja munakoisosuikaleiden väliin. Kaada pecorino- ja parmesaniraaste paistoksen päälle. Paista paistosta 30 minuuttia 180 asteessa.


When in Italy

lauantai 03. elokuu 2013

Halusin jakaa teidän kanssa vielä vähän Italian tunnelmia. Veljeni asustelevat siis Venetsian lähellä, Bassano del Grappa nimisessä kylässä. Lennän yleensä Venetsiaan sinne mennessä, mistä nappaan junan Bassanoon. Juna-asemalla minua odottaa hulvattomat veljeni, jotka olen tuntenut tänä vuonna 13 vuotta. Yhdellä heistä on oma korufirma ja hän on tehnytkin meille ystävyksille sormukset. Omaa pidän vasemmassa nimettömässäni, sillä me olemme vähän niin kuin kihloissa (frengaged) ystävyytemme kanssa<3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Viinitila sijaitsee ihan ystäväni kodin vieressä.

veneto1

Spritz aperol viilentää kivasti kuuman kesäpäivän jälkeen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yksi hassu mini-ihminen <3

veneto

Jos jossain saa hyvää kahvia tai jäätelöä, niin se on nimenomaan Italia. veneto1

Vespa ja postiluukku. veneto4

Joku todella kammottava grappa-pohjainen drinkki ja kahvila joen päällä.

sunnyitaly10

Minä ja jäde Bassanossa.

Sunnyitaly9

Yksi päivä löysin ison alueen keskeltä ei mitään jossa myytiin antiikkiesineitä suoraan vanhoista ladoista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Viimeisen päivän vietin Venetsiassa.  Sunnyitaly3 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En tiedä mitä hiuksilleni on tapahtunut tässa kuvassa. Ne ovat saanet Italian ilmastossa ilmeisesti kymmenkertaisesti volyymia.

sunnyitaly5

Täydellinen päärynä ja wannabe- viinitarhailija.

Sunnyitaly7

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Joki kulkee kauniin kaupungin läpi. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kirsikkavarkaissa :)


Got some color?

torstai 01. elokuu 2013

Auringon suukkoja, pikkusia pisamia, punertavaa ihoa, hiekkaa hiuksissa, hiertäviä kenkiä, ryppyisiä mekkoja, onnellisia ihmisiä ja hymyjä huulilla. Ne ovat hyvin kesäisiä asioita ne. Onnellisia ja kesäisiä. Just nimenomaan niitä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOlen aina luonteeltani suhteellisen aurinkoinen, mutta varsinkin kesällä jollain lailla rentoudun ja synnyn uudelleen. Se ehkä näkyy täällä blogissanikin aurinkoisemmilla ja rennommilla höpötyksillä ja jutuilla. Kesällä kun mikään ei ole ihan niin metrilleen.

italianasu6

Olen talvella ihan todella kalpea, mutta ei mennyt kuin muutama päivä Italian auringossa ja muutuin lakanasta pavuksi. Vaikka noin yleisesti ottaen pelkään aurinkoa, mutta kyllä kai sitä kesällä edes hetken kuuluu makoilla auringossa ja värjätä itsensä terveämmän väriseksi. Näin ainakin minä tein, suojakertoimia tosin unohtamatta ;)

italianasu4 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuvissa näkyy auringossa loikoillut Sohvi, jolla on meressä pestyt hiukset, hiekalla kuorittu iho ja auringon suukoilla tahritut kasvot. Kuvissa on siis Sohvi muuten au naturale, mutta huulikiilto on aina must. Siis aina.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dress: 21Forever, shoes: Bruno Bresciani, earrings: Adia Kibur

Viime viikolla olin kirsikkapuiden alla samanlaisten mutta eriväristen korvisten kera. Muistatteko? Löysin jenkeissä ollessani uuden korumerkin, Adia Kiburin. En ollut tästä aiemmin kuullutkaan, mutta hurmaannuin täysin. Oletteko te? Onneksi Adian koruja voi myös tilata :)