Poikaystäväni oli viime viikon Lapissa ja jostain kumman syystä siellä tehtiin muutakin kuin laskettiin ;). Sunnuntaina sain sitten tämän nuoren urheilijamiehen kotiin rankalta matkalta. Ennen kuin hän saapui kotiin hän soitti ja kysyi että voisinko tehdä hänelle pasta carbonaraa. Tämä kyseinen pasta on yleensä hänen dagen efter –ruokaansa.

Suomessa yleensä saa aika kermaista carbonaraa, mutta itse olen oppinut tämän ei niin kermaisen version italialaisilta veljiltäni. Pasta carbonara on ehkä yksi simppeleimmistä ruoista mitä voi tehdä.  Ainekset löytyvät varmasti pekonia lukuun ottamatta melkein jokaisen jääkaapista. Simppeliydestään huolimatta, on pasta todella raskas ja rasvainen, joten tätä pastaa ei syödä ihan joka päivä-vain kriisitilanteissa.

Tarvitset:

Pastaa

Pekonia (1 paketti riittänee)

3 Munaa

2 dl kermaa

100 g parmesaania

Suolaa

Pippuria

Laita pastat kiehuvaan veteen ja lisää veteen suolaa. Paista pekoninpalaset rapeaksi. Kun pastat ovat pehmenneet, lisää ne isoon kattilaan rapeiden pekoninpalasien kanssa. Lisää kerma.   Sekoita kananmunat ja suola keskenään. Ota pastaseos pois liedeltä ja lisää kananmunaseos nopeasti sekaan. Lisää parmesaania reilusti. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

Niin kuin reseptikin sen jo varmasti kertoo, ei carbonara ole mitään terveysruokaa. Sen takia se onkin enemmänkin sellaista lohturuokaa, joka toimii tällaisten rankkojen laskuviikkojen pelastajana. Varmaan ihan hyvä, että poikaystävälläni ei ole näitä Levin reissuja ihan joka viikko ;)

 _____________________________________________

My boyfriend was last week in Lapland, and not that surprisingly he did there also something else than snowboarding. On Sunday I got my young athlete back and before he came home he called me that if I could do pasta carbonara. He is usually very strict with his diet, but carbonara goes in these kinds of circumstances ;)

You will need:

Pasta

Bacon

3 eggs

2 dl of cream

100 g of Parmesan

Salt

Pepper

Put the pasta in boiling water and add salt. Cook the bacon until crispy.  When pasta is ready, add it in a large pan with crispy bacon. Add cream.  Mix the eggs and salt together. Take the pasta mixture from the heat and add the egg mixture quickly into it. Add plenty of Parmesan cheese. Season the pasta with salt and pepper.

Yksi brunssipartiolainen täällä hei! Siitä onkin hetken aikaa kun olen viimeksi käynyt brunssilla. Eilen kuitenkin kävimme kavereiden kanssa kokeilemassa meille kaikille uutta brunssipaikkaa nimeltä Trattoria Sogno.

Näin Töölöä rakastavana ihmisenä, on Sogno oikein tervetullut ravintolavaihtoehto muun valikoiman lisäksi. Kuten jo edellä mainitsin, oli Sogno meille kaikille uusi tuttavuus. Trattoria Sogno sijaitsee ihan kivenheiton päässä Töölöntorista, Töölöntorinkatu 2:ssa.

Paikkana Sogno oli oikein viehättävä ja vaikka tilaan mahtuu paljonkin ihmisiä, niin melu ei ainakaan eilistä brunssia haitannut. Pidin Sognon sisustuksellisista pienistä yksityiskohdista ja varsinkin katosta roikkuvat kattila-valaisimet olivat piristävä yksityiskohta.

Trattorian brunssi tarjoiltiin pöytiin ja lautasvaihtoehtoja oli kaksi, liha ja kala. Lautasen lisäksi oli myös mahdollisuus tilata erillisiä lisukkeita pekonista hedelmäsalaattiin. Itse söin kalalautasen hedelmäsalaatin kera.

Lautasen antimet olivat pieneen nälkään hyvät, mutta seurueemme miespuoliset kaverit olisivat kaivanneet vähän isompia lautasellisia. Itse jäin kaipaamaan ehkä hivenen italialaisia makuja. Italialaisessa ravintolassa kun ollaan, niin odotin että brunssilautanen olisi täyttynyt italialaisista herkuista. Kalalautanen ei nimittäin sisältänyt kovinkaan montaa italian herkkua focacciaa lukuun ottamatta. Jos lautaselle olisi koottu vaikka pienet risotto- tai pasta-annokset, olisi lautanen pitänyt nälän koko loppupäivän.

Haluan nyt painottaa, että olin ihan tyytyväinen eilen syömääni brunssiin, mutta isomman nälän tullessa menisin muutaman korttelin eteenpäin ;). En ole maistanut mitään heidän normaalilta ruokalistalta, mutta jos olette käyneet Sognossa, niin kertokaa ihmeessä mitä mieltä olitte. Palvelu oli ravintolassa mielestäni reippaan kohteliasta ja voisin mennä Sognoon uudestaankin :)

P.S. Brunch Time -tagin alta löydätte vaihtoehtoja brunssipaikkoihin vaikka tälle sunnuntaille. Listalta löytyy esimerkiksi niin Kämpin, kuin Engelin ja Palacen brunssivaihtoehdot.

____________________________________________

It’s been a while since I’ve been in a brunch.  Yesterday, however, we went for a brunch with my friends. We went to one Italian restaurant, which was new place for all of us. The restaurant is called Trattoria Sogno. It’s quite spacious place and it was nicely decorated.  I especially liked those cute saucepan lamps.

The brunch was served on the tables and they had two different brunch plate alternatives, fish and meat. In addition to those two main plates, it was also possible to order separate side dishes like bacon or fruit salad. I ate fishplate, but the thing I missed was the actual Italian flavors. I thought that because we were in an Italian restaurant, I would get something very traditional Italian. I thought, that I would get a small plate of risotto or pasta. The brunch is ok, but if you are very hungry, I would recommend you to go somewhere else.

I want to highlight that I was quite pleased with the brunch that I ate yesterday. I haven’t eaten anything else from their normal menu, so I can’t say anything about that. The service was polite and friendly and I think I could go there again :)

 

Nyt kun näihin joulupostauksiin päästiin, niin tässä olisi teille ensimmäinen jouluresepti. Teillä kaikilla on varmasti tulossa pikkujouluja ja muita illanistujaisia, eikö? Pannacotta (panna cotta) eli italiaksi sananmukaisesti ’keitetty kerma’ on yksi lempijälkiruoistani. Tai no, onko jotain sellaista mistä en pitäisi? Pannacotta on siitä kiva jälkiruoka, että sen voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua, ja täten kotikokki voi rauhassa keskittyä itse pääruoan tekoon. Pannacotta on muutenkin aika varteenotettava jälkiruokavaihtoehto, sillä sitä voi helposti tehdä kookoskermasta tai maidosta ja muokkailla makua maustein ja hedelmin. Täten se on oiva jälkiruoka myös allergikoille.

Tein tällä kerralla aika jouluisen mukaelman perusreseptiä käyttämällä. Tällä kerralla käytin liivatetta, mutta toki voit käyttää myös agar agar –hiutaleita liivatteen sijasta. Reseptistä tulee neljä jälkiruoka-annosta.

Resepti:

2 liivatelehteä

4 dl kuohukermaa

1 vaniljatanko

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 rkl glögiä

Hyppysellinen neilikkaa (jauhettua)

Hyppysellinen kanelia

Hyppysellinen pomeranssinkuorta (jauhettua)

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Laita kerma, sokeri ja glögi kattilaan. Halkaise vaniljatanko kahtia ja raaputa siemenet seoksen joukkoon. Laita myös tanko seoksen joukkoon. Lisää hyppyselliset neilikkaa, kanelia ja pomeranssikuorta (hyppysellien tässä tilanteessa vastaa muutamaa nuppineulanpäätä). Anna seoksen lämmetä kiehumispisteeseen. Kun seos on kiehuvaa, niin nosta se pois liedeltä. Nosta vaniljatanko pois. Lisää lionneet liivatelehdet.

Sekoita seosta varoen, jotta pannacotta ei vaahtoudu.  Jaa seos tarjoiluastioihin ja laita kelmu suojaamaan. Anna seoksen hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia ennen tarjoilua.

________________________________________________

 

I guess you noticed that I’m a tiny Christmas enthusiast nowadays, so here is my first Christmas recipe for you. I think we all are having little Christmas parties or some other festivities in November and December. One of my favorite Italian desserts is panna cotta, literally ‘cooked cream’.

Panna cotta is nice dessert in that way because it can be done in advance. Panna cotta can be done also from coconut cream, milk and from soy products, so it’s a very good dessert alternative for people who have allergies.

The base for panna cotta is very simple, but you can always spice your own panna cotta as you wish. This time I used gelatin, but of course you can use agar agar flakes instead. This recipe makes 4 portions.

Recipe:

2 gelatin sheets

4 dl of cream

1 vanilla bean

2 tablespoons of sugar

1 teaspoon of vanilla extract/sugar

4 tablespoons of mulled wine (alcohol free)

A pinch of cloves (minced)

A pinch of cinnamon

A pinch of bitter orange peel (powdered)

Place the gelatin sheets in cold water. Put the cream, sugar and mulled wine into a pot. Split the vanilla bean in half and scrape the seeds into mixture. Add a pinch of cloves, cinnamon and powdered bitter orange into the pan. Let the mixture warm up to boiling point. Remove the pan from heat, when the mixture is boiling. Add gelatin sheets and stir carefully. Divide the sauce between 4 serving dishes. Refrigerate until set, at least 4-5 hours.