Lempeä vihersmoothie

sunnuntai 07. toukokuu 2017

En päässytkään viettämään lauantaita viherpeukaloiden, sillä eilen satoi ja myrskysi koko päivän. Salama jopa iski kotimme lähelle ja nyt esimerkiksi TV-boksimme ei toimi. Lauantai-illan piti olla leffoille omistettu, mutta kun en voinut häärätä ulkona, hääräsin keittiössä ja kotona minkä ehdin. Silitin jopa kaikki lakanat, keittiöpyyhkeet ja ruokaliinat. Kun ne hommat oli tehty, innostuin tekemään tämän aamun aamiaisen jo illalla. Liikaa energiaa ehkäpä?

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Kun aikoinaan opiskelin, tein ja söin smoothieita melkein joka aamu. Pariisissa ne ovat jääneet vähemmälle jostain syystä, mutta uuden blenderini ja ihanien hedelmätorien ansioista olen viikon verran nyt taas tehnyt smoothieita aamu- ja iltapalaksi. Ennen laitoin sekaan purkillisen rahkaa ja kaurahiutaleita, nykyään sekaan menee enemmänkin pähkinöitä, aloe veraa,  chiansiemeniä sekä luonnonjogurttia.

On todella mielenkiintoista huomata, miten oma ruokavalio on muuttunut aika paljonkin Ranskassa ollessa. Toki siihen vaikuttaa todella paljon myös tuotteiden saatavuus ja esimerkiksi rahkaa tai raejuustoa söin ennen koko ajan, mutta täällä niitä ei niinkään ole saatavilla samalla tavalla mitä Suomessa. Leipää täällä luulisi syövän enemmän, mutta sekin on jäänyt vähemmälle mitä Suomessa.

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Eiliseen iltapalaani eksyi vähän kaikkea. Avokadoa, lehtikaalia, ananasta, banaania sekä mangoa. Laitoin sekaan vielä hieman mehua ja kreikkalaista jogurttia, sekä chian siemeniä ja cashewpähkinöitä.

Avec Sofié blog l Green morning smoothie

Mitään kovinkaan tarkkoja määriä minulla ei ole, sillä elintarvikevaakani on Pariisissa, mutta tässä suurpiirteinen resepti eiliseen smoothieeni. Tästä reseptistä riittää helposti kahdelle. En jättäisi smoothieta odottamaan seuraavaa aamua, sillä avokado ja banaani tummuvat. Myös chian siemenet pysyvät kivan rapeina jos ne laittaa sekaan sellaisenaan eikä niiden anna turvota.

Tarvitset:

1 pienehkö lehtikaalin lehti

Pala ananasta

Puolikas avokado

1 banaani

¼  mangoa

125 g kookosjogurttia

0,5 dl mehua

3 rkl chian siemeniä

Pieni kourallinen cashew-pähkinöitä

Myrskyn jälkeen täällä paistaa taas aurinko ja vaikka ilma on vielä hieman kolea, ajattelin silti mennä pitkälle lenkille ja nauttia aurinkoisesta säästä. Iltapäivän ajattelin viettää viherpeukaloiden ja laittaa terassin kuntoon, sillä myrskyn jälkeen siellä riittää tekemistä. Ihanaa sunnuntaita!

Ps. Smoothieni näkyy vielä Instagramin stotyssäni ja sitä kautta pääsette myös lenkille kanssani meren äärelle.


Raw cake – Raakakakkuresepti

lauantai 04. kesäkuu 2016

Olen pitkään halunnut testata uutta raakakakkureseptiä, joten päätin kokeilla HS:n helpon kuuloista kakkureseptiä. Raakakakut ovat valloittaneet varsinkin Pohjoismaat, mutta harmiksi niitä ei Ranskassa näy ollenkaan. Muistan kolmen vuoden takaisen Kööpenhaminan matkani, milloin oikeastaan heräsin ensimmäisen kerran Paleo-ruokavalioon ja raakakakkubuumiin. Toivottavasti tämä intoilu laskeutuu pian myös tänne vehnän maahan.

Raw cake recipe

Moni kakku päältä kaunis ei tainnut nyt oikein osua tähän raakakakkuun. Kakku oli tosin todella herkullinen, mutta käytin ranskalaista kakkumuottia, niin kakusta ei sen takia ehkä tullut mitä kaunein. Täten suosittelen teidän tekevän tämän kakun normaalilla irtopohjavuoalla. Siten raakakakku pysyy myös kauniina.

Raw cake recipe

Raw cake recipe

Raakakakuissa on se hyvä puoli, että niitä voi syödä aika hyvällä omalla tunnolla vähän enemmänkin. Tämä kakku tosin on aika tuhdin makuinen, joten pikkuruinen pala riittää antamaan makeutta elämään, eli terveyskakku kerrassaan palan koosta riippumatta. Raakakakkuja on myös helppo varioida oman maun mukaan aina käytetyistä pähkinöistä täytteisiin asti.

Tein reseptin pitkälti HS Ruoan mukaan, mutta itse kun pidän cashew-pähkinöistä, niin käytin pohjassa enimmäkseen niitä. Toki pohjan voi tehdä muutenkin, vaikka auringonkukansiemenistä tai muista omista lempipähkinöistä. Cashew tuo minusta ihanaa kosteutta ja pehmeää makua, mutta nämä ovat mielipidejuttuja. Toivon teidän kokeilevan tätä reseptiä, tällä onnistutte varmasti, vaikka raakakakkuja ette olisi aiemmin tehneet.

Olisi muuten ihana kuulla teidän raakakakkujen suosikkireseptejä, sillä mielelläni tekisin näitä terveellisiä leivonnaisia enemmän. Raakakkujen perässä, kun ei Rankassa kannata lähteä kahville, vaan ne pitää tehdä itse. Olisin todella onnellinen jos kertoisitte omat suosikkinne.

POHJA:

  • 5 dl (n. 250 g) pekaani- tai saksanpähkinöitä (Itse käytin lisäksi cashew-pähkinöitä).
  • 5 dl (n. 320 g) aurinkokuivattuja, kivettömiä taateleita, esim. Urtekram
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta, esim. Cocovi
  • 1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä sulatettuna

TÄYTE:

  • 2 dl (noin 130 g) taateleita
  • 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä sulatettuna
  • ½ tl kanelia
  • noin 1 dl vettä

KUORRUTUS:

  • 1 dl kookosöljyä sulatettuna
  • 2 dl raakakaakaojauhetta
  • ½ dl agavesiirappia, esim. Biona
  • 2 rkl vettä

KORISTELUUN:

  • 125 g tuoreita tai kotimaisia pakastevadelmia (Lisäsin laventelia ja kookosta).
  • muutama oksa minttua

 Tee pohja. Murskaa pähkinät pieneksi muruksi tehosekoittimella. Lisää taatelit, raakakaakaojauhe ja kookosöljy. Hienonna tasaiseksi.

 Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 18 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle. Painele seos vuoan pohjalle ja muutaman sentin korkeudelta myös reunoille. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

 Valmista täyte. Mittaa taatelit, kookosöljy, kaneli ja noin vajaa desi vettä tehosekoittimeen. Aja paksuhkoksi, tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa sen verran vettä, että koostumus on kiinteä mutta helposti levittyvä. Lusikoi täyte pohjalle ja laita takaisin jääkaappiin.

 Tee kuorrutus. Mittaa kookosöljy, kaakaojauhe, siirappi ja vesi kulhoon. Vatkaa tasaiseksi. Levitä kuorrutus kakulle. Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi tai kunnes kuorrutus on jähmettynyt.

Vinkki: Kookosöljyn saat juoksevaan muotoon pitämällä purkkia hetken lämpimässä vedessä.

Resepti: Sanna Kekäläinen


My fav juice bar

perjantai 05. kesäkuu 2015

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ostin mehustimeni joskus lokakuussa ja sen jälkeen on täällä ollut mehubaarissa aktiivinen työntekijä. Hedelmiä ja vihanneksia kannetaan selkävääränä keittiöön ja mehustimeni (onko se edes oikea nimi) on päällä, ei ehkä nyt ihan päivittäin, mutta useana päivänä viikossa. Varsinkin viikonloppuisin sinne pomppii porkkanat, punajuuret ja pinaatit jatkuvalla syötöllä.

Lasin juonnin jälkeen tulee hyvä olo, jollain lailla hassulla tavalla puhtaampi. Ehkä kun tietää mitä siinä omassa mehussa on, niin voi jollain lailla paremmin. Tulee terveellinen olo, kun näkee millä vitamiineilla ja väriloistolla sitä itseään hellii.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Minulla on Pariisissa Pampulan Italialainen futisjengi ystävinä (kuulostaa hassulle), mutta niin symppiksistä tyypeistä on kyse. Heillä on yleensä sunnuntaisin mehubileet. Eli jokainen tuo omat kasviksensa ja loppusunnuntain tehdään mehukokeiluja. En tiedä onko tässä perinteessä joku detox- juttu edelliseltä illalta taustalla, mutta sunnuntain mehubileet on jo vakio. Tältä futisjengiltä itseasiassa innostuksen omaan mehustimeen sainkin.

Viime viikolla en tosin hellinyt itseäni pinaateilla ja punajuurilla, vaan kesäisillä hedelmillä. En ollut aiemmin mehustanut raparperia, mutta nyt tiedän että raparperi, persikat, inkivääri ja nektariinit ovat aivan mieletön yhdistelmä! Lempikesäherkku löytyy siis lasista!

mehu2

Onko teillä muuten mehustimia? Ja mitkä makuyhdistelmät ovat teidän suosikkeja? Minulla taitaa mehustimeen mennä aina inkivääriä, oli hedelmät ja kasvikset sitten mitä tahansa.

PS. Mitä tykkäätte antiikkilöydöstäni? Näitä on Pariisi ja Pinterest pullollaan ja kohta varmaan myös mehubaarikin…