Tiedättekö sen tunteen kun hiukset ovat täynnä hiekkaa? Tai tunteen kun iho on herkkä auringon takia? Tai sen fiiliksen kun hiukset ovat hieman pörrössä ja iho pehmeänä suolaisen veden takia? Tai sen tunteen kun voi iltahämäräsässä painaa jalkapohjat lämpimään hiekkaan ja syödä Tom Yam-keittoa? Minä tiedän!

Sinä tarvitset:

1 l kananlientä, 3 rkl Tom Yam tahnaa, 4 kaffirlimetinlehteä, 2 sitruunaruohoa, 250 g shimeji sieniä (herkkusienetkin käyvät), hivenen kookosmaitoa, 200g broilerinrintafilettä, 300 g jättikatkaravunpyrstöjä, puolikas lime, 3 rkl kalakastiketta, nippu korianteria ja tuoretta chiliä.

Keitä kanaliemi valmiiksi.  Leikkaa kanafileet paloiksi ja paista palat.  Kuumenna kananliemi kiehuvaksi. Lisää liemeen shimeji-sienet, kaffirlimetinlehdet,  Tom Yam-tahna ja kokonaiset sitruunaruohot.  Anna liemen kiehua muutaman minuutin ajan.  Kun liemi on keittynyt, lisää paistetut kanapalat, katkaravunpyrstöt, limen mehu ja kalakastike. Keitä lientä vielä muutama minuutti, mutta älä kiehuta, sillä katkaravut sitkistyvät helposti. Lisää kookosmaito.  Lisää vielä lopuksi silputtu korianteri ja chili. Tarjoile keitto jasmiiniriisin kanssa.

Do you know the feeling when your skin feels sore because of the sun? Do you know how does it feels when your hair is full of sand? Do you know how soft your skin feels because of the salty water? Or the feeling when you can press the soles of your feet in warm sand and eat Tom Yam soup? I know!

You need:

1 l of chicken broth, 3 Tablespoons of hot Tom Yam paste, 4 kaffir lime leave, 2 lemon grass, 250 g of shimeji mushrooms ( you can also use button mushrooms), hint of coconut milk, 200g  of chicken fillets, 300g of shrimps, half a lime, 3 tablespoons of fish sauce, a bunch of fresh coriander and chillies.