Tuliko nälkä? Tässä teille herkullinen lounasleipä. Tiedän että moni ei pidä kun makean ja suolaisen yhdistämisestä, mutta itse en oikeasti tiedä melkeinpä mitään yhtä hyvää kuin makean ja suolaisen suloisen liiton. Maut tulevat paljon paremmin esiin kun ne ovat aivan erilaisia. Totta kai poikkeuksia löytyy, mutta varsinkin lounasleipien tapaisissa pidän makean ja suolaisen yhdistämisestä.

Leipääni eksyi vuohenjuuston ja salaatin lisäksi suppilovahveroita, viikunoita, Sharon-hedelmää (persimonia tai kakia). Sharon on jännä hedelmä siinä mielessä, kun sen miksi sitä kutsutaan, riippuu siitä missä maassa se on kasvatettu. Sama hedelmä, mutta monta eri nimeä. Tykkäättekö te muuten siitä? Nuorempana se ei ollut mikään suurin suosikkini, mutta pienissä määrin se menee. Seuraavan kerran kun ostatte juustolautaselle viinirypäleitä ja omenoita, niin kokeilkaapa myös sharonia.

Lounasleipää tehdessäni otin ensimmäisenä vähän aikaa sitten keräämäni ja kuivaamani suppilovahverot hetkeksi likoamaan. Kun sienet olivat lionneet ja turvonneet, niin käytin ne nopeasti pannulla. Paistoin leipää hetkisen grillipannulla ennen täyttöä. Leipä täytettiin siis salaatilla, vuohenjuustolla, viikunalla, sharonilla ja suppilovahveroilla.

P.S. Sivuni ovat nyt remontin alla, joten muutama perustoiminto on poissa käytöstä. Näitä asioita yritetään saada kuntoon mitä pikimmiten. Muun muassa vanhemmat postaukset eivät lataudu automaattisesti, mutta muistattehan käyttää tuota haku-ominaisuutta. Sen tai tagien kautta pääsette vanhempiin postauksiini :)

Kivaa alkanutta viikkoa!

____________________________________

Are you hungry? You can see pretty delicious lunch toast above in the pictures. I know that many people, especially Finnish, does not like to combine sweet and salty flavors together. Maybe I’m an exception, but I really love to combine all different flavors together. Of course there is exceptions, but especially in small appetizer dishes, I don’t follow any guidelines.

Above you can see one variation on my lunch breads.  My lunch bread was filled up with salad, goat cheese, mushrooms (yellow foots), figs, and Sharon fruit. Sharon is one of those things that I didn’t like at all when I was a child. The fruit has many names and what it is called depends on which country it has been grow. Next time when you eat cheese, instead of grapes and apples, buy Sharon fruits. Their super sweet flavor gives nice nuances with goat cheese for instance.

Have a nice week! From now on, I’m all yours again :)

Halusin kokeilla jotakin reseptiä saamastani Helsingin Sanomien ruokakirjasta. Kyselittekin brunssi-postauksessani ohjetta kuvassa näkyvään leipään ja juuri sitä reseptiä olin kyseisestä kirjasta lainannut. Resepti on kirjassa nimellä “aprikoosi-pähkinä-sämpylät”, mutta en pidä rusinoista pullassakaan joten jätin aprikoosin kokonaan pois. Muokkasin reseptiä muutenkin hieman ja laitoin vehnäjäuhojen sekaan myös soijajauhoja. Saksanpähkinöiden sijasta käytin  pellavan-, kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä.

Tarvitset:

2,5 dl maitoa, 1/3 pala tuorehiivaa, 1 tl suolaa, 1 rkl siirappia (käytin vaalea), 1, 5 dl ruisjauhoja, 2 dl soijajauhoja, 2 dl vehnajauhoja, 3/4 dl öljyä, 1dl siemensekoitetta (pellavan-, kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä).

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi,  lisää suola, siirappi ja  murennettu hiiva. Sekoita seosta niin kauan kunnes hiiva on liuennut. Lisää siemenseos. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina tasaiseksi. Lisää öljy viimeisenä. Anna takinan kohota kaksinkertaiseksi.

Kirjan ohjeessa sämpylät paistettiin ihan normaalisti pellillä, mutta itse halusin tehdä niin sanotun sämpyläkakun. Käytin siihen isoa irtopohjakakkuvuokaa. Öljysin vuokaa hieman, jotta sämpylät eivät tarttuisi vuokaan kiinni. Kun taikina oli kohonnut kaksinkertaiseksi, pyörittelin taikinasta palloja ja asettelin ne vieritysten vuokaan. Annoin sämpyläpallojen kohota vuoassa vielä puoli tuntia ennen niiden paistamista. Paista “sämpyläkakkua” 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Varmista keskimmäisten sämpylöiden kypsyys cocktailtikulla.

__________________________

You’ll need:

2,5 dl of milk, 1 / 3 piece of fresh yeast, 1 teaspoon salt, 1 tablespoon syrup, 1, 5 dl of rye flour, 2 dl of soy flour, 2 dl of wheat flour, 3/4 dl oil, 1 dl seed mix (linseeds, pumpkin seeds and sunflower seeds).

Heat the milk to hand temperature; add salt, syrup and crumbled yeast. Stir the mixture until the yeast has dissolved. Add seed mixture. Add flour gradually into the batter until smooth. Add the oil at last. Let the batter rise around 20 minutes.

To make this kind of cake roll, you need a detachable cake tin. Oil the cake tin a bit, so that the rolls don’t stick to the pan. Roll little balls from the risen batter. Put those little rolls into a cake tin and let those rise again for 20 minutes before baking. Garnish the rolls with seed mix. Bake the “cake” in 225 degrees for about 15-20 minutes.  Make sure with a cocktail stick that also those rolls in the middle are ready.