Hyvän omantunnon kakku

keskiviikko 27. toukokuu 2015

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pääsin mukaan Indiedaysin ja Fine Foodsin St.Dalfour -yhteistyökampanjaan, jonka ansioista pääsin ideoimaan jotain uutta heidän hilloistaan. Varsinkin St.Dalfourin viikunahillo oli minulle entuudestaan  hyvin tuttu, sillä sitä on puputettu juustojen kanssa Suomessa ja nyt Ranskassa hanhenmaksan kera. Juustohiirien kannattaa siis laittaa se ehdottomasti ostoslistalle ;)

Niin kuin ehkä huomasittekin, piipahti Indiedaysin Sanni minulla kylässä lauantaina osana maailmanmatkojaan. Sannilla on tarkka ruokavalio, mihin ei kuulu vehnä tai lisätyt sokerit, niin Sanni laittoi Sohvin vähän miettimään mitä sitä oikein taikoisikaan. Alun perin olin miettinyt Pavlovaa, mutta perinteisen marenkikakun sijaan käytinkin sokerin sijasta Steviaa sekä St.Dalfourin hilloja joihin ei olla lisätty sokeria.

std2

Halusin tehdä Sannille kauniin ja kesäisen Pariisin muiston, missä ainakin neidin makeasta hymystä päätellen onnistuin. Jos teillä on siis sukulaisia tai tuttavia joilla on samanlainen ruokavalio, niin kokeilkaapa tätä kakkua, niin erikoisruokavalioiset saavat joskus jotain muutakin juhlissa kuin jäätelöä ;)

En laittanut marenkien väliin kermavaahtoa, vaan kreikkalaista jogurttia. Lopputulos oli todella raikas marjojen sekä appelsiini-inkiväärihillon kera. Marmoroin päällisen vielä kirsikoista puristamallani mehulla, sekä mukaan sekoittamallani vadelmahillolla. Ihana kakku, eikä tarvinnut kenenkään tuntea edes huonoa omaatuntoa. Tämä oli siis täydellinen hyvänomantunnon kakku!

std3

Yleensä muuten loraus etikkaa pitäisi pitää marengin valkoisena, mutta tässä ohjeessa se ei toiminut, kun en käyttänyt tomusokeria niin kuin yleensä. Joskus olen lorauttanut sitruunamehua, mutta minusta etikka toimii paremmin. Ei tosin tässä kakussa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Resepti:

5 munanvalkuaista

1,5 dl steviaa (käytin tomumaista, mutta en tietenkään 100%:sta)

2 rkl Maizenaa

1 tl valkoviinietikkaa

Öljyä muotin voiteluun

Täyte:

Kreikkalaista jogurttia

Tilkka kermaa

3 tlk St. Dalfourin Appelsiini-inkiväärihilloa

Koristus:

Marjoja ja tuoretta minttua

Kourallinen  kirsikoita (purista mehu pois ja siivilöi)

2 rkl vadelmahilloa

  1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.  Vatkaa valkuaisiset vaahdoksi ja lisää steviaa pikkuhiljaa. Vatkaa seosta niin kauan kunnes se on kuohkeaa, mutta jäykkää. Laita sekaan vielä maissitärkkelys ja etikka. Seuraavalla kerralla lisään mukaan vielä hivenen mantelijauhoja tai kookosta, sillä ne antaisivat vähän enemmän tekstuuria kakkuun.
  1. Voitele muotti. Lisää seos muottiin  ja paista n. tunnin verran uunin alatasolla. Kun kakku on kovettunut, ota se uunista pois ja anna jäähtyä.
  1. Sekoita jogurtti kermatilkan kanssa. Kaada seos viilenneen marenkipohjan päälle.
  1. Lohko kirsikat ja poista kivet. Purista kirsikoista mehu ja siivilöi seos, jotta kuoria ei eksy mukaan. Lisää vadelmahillo mehun joukkoon
  1. Lado marjoja kakun päälle runsaasti. Tiputtele kirsikkamehua sinne tänne varovasti, jotta marmoriefekti onnistuisi.

Tähän yhteistyöhön sisältyy myös lukijakilpailu ja toivoisinkin, että kertoisitte minulle kommenttiboksiini, että miten yleensä käytätte hilloja? Tapaani juustojen kanssa, vaiko lettukesteillä vai leivän päällä? Arvon vastanneiden kesken hillopaketin, mistä löytyy  viikuna-, kirsikka- ja aprikoosihilloa. Vastausaikaa on ensi keskiviikkoon klo:20 asti.


23 Responses to “Hyvän omantunnon kakku”

  1. Sandra sanoo:

    Tota kakkua on pakko kokeilla! Nam!

    Leipäjuuston päällä lakka- tai mustaherukkahillo on ihan herkkua.

    Hyvää kesää !

  2. marjo66 sanoo:

    lähinnä lettujen kanssa. Parhaat laskiaispullat tulee kirsikkahillolla.
    Appelsiinimarmeladia paahtoleivälle.

  3. Michelle sanoo:

    That just looks so yummy!

  4. Jenni Ukkonen sanoo:

    Kuulostaa ja nayttaa todella herkulliselta! St Dalfour on se hillomerkki, mita taallakin suositaan, juurikin koska niissa ei lisattya sokeria ole. Tata pitaa kylla ehdottomasti testata, kiitos ohjeesta! :)

  5. Tiina sanoo:

    Heippa vaan!
    Viikunahilloa juustojen , suolakeksien, vesikeksien, piparien kanssa.
    Ollaan tarjottu vieraille illanistujaisissa useesti.
    Nyt vieraat jo pyytää että saisko viikunahilloa ja juustoja.
    Kirsikkahilloa kokeiltu on, mutta ei ole niin namia.
    Hilloa tietenkin letuille ja pannarille, mansikkaa tietenkin.
    Vadelmahilloa köyhilleritareille, nam.
    Tässä tulee nälkä kun kirjoittelee…

    Iloista kevättä/kesää toivottelen Tiina

  6. Ande sanoo:

    Kakku näyttää herkulliselta, olisi varmasti kivaa vaihtelua meille vehnästä ja sokerista pitävillekin :)

    Hilloni nautin puurossa ja leivällä (voin kera).

  7. Minzu sanoo:

    Käytän hilloja lettujen tai pannukakun kanssa ja joskus myös maustamattoman jogurtin kaverina. Enpäs ollut tajunnutkaan aiemmin, että St Dalfour-hilloihin ei ole lisätty sokeria. Nyt voikin herkutella paremmalla omatunnolla.

  8. Sanni sanoo:

    Oikeesti teidän on pakko kokeilla tätä kakkua! En tiedä milloin olen maistanut mitään näin hyvää herkkua, olin ihan kakkujen taivaissa! Tätä teen ehdottomasti itsekin kotona!

    Suuret kiitokset vielä emännälle, yllätys oli melkoinen! ^_^

  9. Maarit sanoo:

    Hei, käytit steviaa – huomasitko, että stevian makeus katoaa täysin kuumentaessa – sehän ei kestä lämpöä?
    Vai käytitkö jotain sekoitetta, jossa oli muutakin mukana :)

    Ihana kesäkakku anyway!

    • Siiru sanoo:

      Sokeria näissä St. Dlafourin hilloissa saattaa olla jopa enemmän kuin tavallisissa. Esimerkiksi merkin mansikkahillossa sokeria on 52g, kun taas Saarioisten mansikkahillossa sitä on 44 grammaa .-)

  10. Anna sanoo:

    Kyseistä viikunahilloa käytän juurinkin juustojen kanssa nam.
    Lettujen päälle sitten vadelma- tai mansikkahilloa, niitä en olekaan tältä merkiltä kokeillut :)

    PS. Miksiköhän täällä kommenttiboksissa ei toimi kaksoispiste? Hymiöistä tulee hassuja :D

  11. Kapteenska sanoo:

    Ihana kakku, olin suunnitellut juustokakkua viikonloppuna mieheni synttäreille. Laitoit tuolla reseptillä suunnitelmani uusiksi ;)

    Viikunahillo aateloi juustopöydän, toimii myös paahtoleivällä. Mansikkahilloa letuille ja kääretortun väliin. Karpalohillo tai -hyytelö riistan kanssa. Puolukkahilloa kaali- ja maksaruokien kiilaksi ja mustaherukkaa kanan kanssa.

  12. Maija sanoo:

    Täällä yksi hillohirmu ilmoittautuu. Kysymykseksi sopisi ehkä ennemmin mihin hilloa ei voi käyttää, haha!

    Hilloa käytän samalla tavalla kuin sinäkin, juustojen kanssa ehdottomasti! Leipäjuusto ja lakkahillo on sulaa taivasta! Mutta myös muihin juustoihin viikunahilloa ja briejuuston kanssa tomaattihilloa, lettuihin mansikkahilloa, paahtoleipiin appelsiinimarmeladia, puuroon mitä hilloa vain löytyy, turkkilaisen jogurtin kanssa mustaherukkahilloa, köyhien ritareiden kanssa sopii parhaiten vadelmahilloa, lihojen kanssa karpalohillo, pizzaan paholaisenhilloa jne. Tämä lista on aivan loputon! Tykkään hilloista joissa on paljon hapokkuutta ja keksin jo muutaman oivan tavan käyttää kirsikkahilloa mitä ei vielä kaapista löydykään!

  13. Laura sanoo:

    St. Dalfourin hilloja on suosittu täälläkin jo pitkän aikaa! Appelssiini-inkivääri hillo paahtoleivän päällä on sunnuntain aamuherkku, aprikoosi- ja viikunahillo ovat ihania bulgarianjoqurtin seurana ja lettujen kanssa maistuu hillo kuin hillo. :)

  14. Minna sanoo:

    Hilloa käytän vaikka missä, paahtoleivällä, croissantin välissä, lettujen kanssa, leivonnassa, jäätelön ja puuron kanssa. Hilloja siis kuluu purkki jos toinenkin, onneksi kesällä pakastan paljon marjoja, joten on talvella, mistä ottaa hilloaineksia.

  15. Katjam sanoo:

    Hei Sofie,

    Tulin pitkästä aikaa kurkkaamaan blogiisi ja yllätyin iloisesti. Blogisi on niin elämänmakuinen, hyväntuulinen ja kaunis! Selaillessani postauksiasi huomasin, että erityisesti ihailen tapaasi kirjoittaa itsestäsi hyväksyvään sävyyn. Selvästi tykkäät itsestäsi, mikä näkyy positiivisena sävynä läpi postauksiesi. Sitä paitsi moni bloggaaja ei kirjoita ja kuvaa noin rehellisesti elämäänsä. Kiitos sinulle kauniista blogista!. Vaikutuin ja tulen taatusti pian uudelleen!

    Ai niin, hilloista vielä… Minä tykkään syödä hilloa silloin tällöin paatoleivän päällä. Lakkahillo uunijuuston kanssa on mitä parhainta. Ja lettukesteihin toki kuuluu mansikkahillo!

  16. Tiia sanoo:

    Lättyjen kanssa sekä ehdottomasti myös vanhan kunnon täytekakun välissä!

  17. Katri sanoo:

    Hei! Hilloa lisään turkkilaiseen tai kreikkalaiseen maustamattoman jogurttiin, johon lisäksi vielä mysliä. Valitsen mieluiten luomuholloja, joissa mahd vähän lisäaineita ja sokeria, mieluiten luomumarjoista. Blogisi on aivan mielettömän ihana ja kiva lukea vilpittömän rehellistä, luontevaa ja elämänmakuista tekstiäsi! Kiitos!

  18. Johanna sanoo:

    Aivan ihanan näköinen kakku, pitäisi kokeilla! Käytän hilloja juurikin lettukesteillä, juuston kanssa ja maalaisjugurtti-viilissä iltaisin :) Hyvää viikonloppua! <3

  19. Suvi sanoo:

    paahtoleipää, manchengo-juustoa ja viikunahilloa, se on tavallisin tapani käyttää hilloja..

  20. Miiu sanoo:

    Käytän hilloa turkkilaisen jogurtin kanssa, aina ihanaa aamupalaksi!

  21. Emm sanoo:

    Hilloa käytän lettujen ja croissantien kanssa sekä puurossa. Ihana kakku!

  22. Krista sanoo:

    Hilloa tulee eniten käytettyä puurossa, lettujen ja vohveleiden kanssa. Täällä Norjassa syödään vohveleiden kanssa esim. mustikkahilloa ja makeaa norjalaista herajuustoa. Lapsuuden muistoihini liityy mummini tekemä täydellinen mansikkahillo, jossa mansikat on kokonaisina. Oih että, nam!!
    Hauskaa kesää Pariisiin!
    -K

Kommentoi