Blinipannut kuumaksi

maanantai 29. joulukuu 2014

nyt on niiden aika!

// <![CDATA[function hideMail(el, name, site, ext){ var z='mail'+'to'; var str = ' ’+name+’@’+site+’.’+ext+’’; jQuery(”.”+el).html(str);}// ]]>

Uuden vuoden lähestyessä alkaa blinipannut olemaan taas hyvin ajankohtainen keittiökaveri. Olen kunnon blinihiiri, ja syön blinejä pitkin vuotta. Ranskassa niitä onneksi löytyy menuista koko vuoden ympäri, joten niitä saa syödä ihan luvankin kanssa vaikka kesällä.

Meillä ei syöty ehkä niin perinteistä jouluillallista, sillä kummallakaan ei ole oikein mitään suosikkiruokaa jouluun liittyen. Riisipuuroa tosin keittelin aamuisin, niin kuin Instagramista ehkä näittekin? Blinejä myös tein meille naposteltaviksi joulukokkailuiden keskelle.

Blinien täyte tosin poikkesi niistä perinteisistä ja kokeilin tänä vuonna täytteeksi artisokkavalkosipulitahnaa, taramaa ja lohta. Oma suurin herkkuni, eli suolainen sienisalaatti saa odottaa, sillä suolasieniä en Ranskasta löytänyt. Niitä pitää siis ostaa varastoon, sillä ei ole sienisalaattia parempaa :)

Olen aiemminkin tehnyt blinejä tällä reseptillä, eikä se mennyt mönkään tälläkään kerralla. Resepti on hyväksi havaittu ja moneen kertaan testattu, eli pannu kuumaksi vain :)

Tarvitset:

2 munaa
5 dl maitoa
20g hiivaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl tattarijauhoja (vehnäjauhoja)
1 rkl voisulaa
1 tl suolaa
voita paistamiseen
 

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lämmitä puolet maidosta kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva.Sekoita taikinaan jauhot, keltuaiset, mausteet ja voisula. Jätä taikina kohoamaan huoneenlämpöön yön yli tai vähintään kuudeksi tunniksi. Hyvissä ajoin ennen paistamista kiehauta loppu maito ja lisää se lämpöisenä taikinajuureen. Vaahdota valkuaiset kovaksi ja lisää vaahto taikinaan juuri ennen paistamista. Paista blinit runsaassa voissa. Jos ensimmäinen blini on liian paksu, lisää tilkka keitettyä maitoa tai olutta. Kun blinin pinta kuplii ja kuplat aukeavat reikäisiksi, on aika kääntää blini. Käännettäessä alapinnan pitäisi olla herkullisen ruskea. Tarjoa blini heti. Täytteenä meillä oli perinteisten mätien ja smetanan lisäksi myös lohitäyte. Lohitäyte sisälsi savulohta, smetanaa, crème fraîchea, sitruunaa, tilliä, punasipulia ja valkopippuria.
 
 
 

I don’t have certain favorite Christmas dish, but blinis I eat all year around. Luckily in France, you can find them from the menus even during the summer. In Finland we eat blinis usually only during the winter and therefore they have belonged into my Christmas table. This year I made them as well and I used the same recipe that I’ve used for many years. So if you are looking for a perfect blini recipe, try this one :)

You will need:

 2 eggs 5 dl of milk 20 g of yeast 2 1 / 2 dl of wheat flour 2 dl of buckwheat flour 1 tablespoon melted butter 1 teaspoon of salt butter for frying.

Separate egg yolks from egg whites. Heat half of the milk but do not let it boil. Add yeast. When the yeast has dissolved add flours, egg yolks, and melted butter. Let the dough rise at room temperature at least for six hours. When the dough has risen at least for six hours heat the rest of the milk. Add the warm milk into dough. Whip the egg whites into hard foam and add those into dough just before frying. Fry the blinis in plenty of butter. If the dough is too thick, add a splash of boiled milk or beer. When the surface is bubbling and little holes starts to appear, it is time to turn the blini. The surface should be delicious golden brown. Serve immediately after frying.

 

 

 


Ekologinen joulukuusi tuli taloon

torstai 18. joulukuu 2014

joulun jälkeen se laitetaan takaisin maahan kasvamaan.

Emme ole kumpikaan kovinkaan innoissamme joulukuusista. Tai tykkäämme niistä totta kai, mutta toisaalta taas ne ovat ihan todella suurta haaskausta. Minulla ei ole ollut viimeiseen kymmeneen vuoteen joulukuusta, vaan mieluumminkin aina joku pikkuinen kuusta muistuttava huonekasvi pöydällä tai ikkunalaudalla.

Sovimme myös tänä vuonna niin, ettei joulukuusta ole tulossa, sillä lähdemme uudeksi vuodeksi Ranskasta pois. Joten olisi aika surullista jos puu olisi koristamassa kotia vain muutaman päivän ja se laitettaisi roskiin vain muutaman päivän ilon takia. Varsinkin kun kuusia on joka kulma ja kahvila täynnä, niin niitä voi ihailla muuallakin kuin kotona.

 

Kun tulin viikko sitten kotiin, odotti minua kotona yllätys perinteisen perjantaipuskan sijaan. Kukkien sijaan sain nimittäin pienoisen joulukuusen. Joulukuusi ilahdutti minua myös sen takia, että se tullaan hakemaan joulun jälkeen pois ja istutetaan takaisin maahan. Pampulani oli adoptoinut Léon nimisen joulupuun meille joulun pyhiksi ja tapaninpäivänä se matkaakin takaisin metsään kasvamaan.

Tykkäsin tästä ideasta ihan hirmuisesti. Ei tule haaskattua kuusia turhaan ja siltikin saa aidon joulukuusen kotia koristamaan. En tiedä onko Suomessa tällaista joulukuusen adoptointipalvelua vielä, mutta toivottavasti pian :)

……………………………………………

We are not a big fan of Christmas trees. Or we like them of course, but in the other hand it is just a shame how many trees are wasted every year. Therefore for example, I have never had a Christmas tree at my home in the past 10 years. Instead of a Christmas tree, I have had flowers.

This year as well we agreed that we are not going to get a real Christmas tree. However when I came home from Spain, the size of my weekly Friday flower bouquet had increased dramatically when I saw that little thing in our living room waiting for me. It’s not a normal Christmas tree at all, because my bunny found a service where you actually adopt a tree. So instead of throwing the tree into garbage after Christmas, it’s planted again. I think it’s very brilliant idea indeed. You can read more about it from here :)


All I want for Christmas

maanantai 15. joulukuu 2014

Tai ainakin jotain näistä…

1. Chiara Ferragnin ballerinat (näitä näkyy Ranskassa jo aika paljon). 2. Tom Dixonin kultainen vaasi/maljakko. 3. Mariage Fréres teetä. 4. Guerlainin EdT (en tiedä kummasta tykkään enemmän, pullosta vai tuoksusta). 5. Diptyquen huonetuoksu. 6. Nixonin rannekello. 7. Hermésin rannekoru.

En ole mikään suurin joulufiilistelijä, joka valmistelee joulua kauan etukäteen. Ruokajutut ovat minulle olleet aina ne tärkeimmät ja juuri sen takia olenkin enemmän selaillut ruokasivustoja kuin lahjakatalogeja. Suurin joululahja mitä minulle voisi antaa, olisi nimenomaan elokuvamaraton, teetä, villasukat ja hyvää ruokaa.

Jotain joululahjoja olen jopa ihan itsekin jo ostanut (yleensä ostan ne päivää paria ennen joulua). Itse en niinkään mitään tarvitse vaikka olen yrittänyt miettiä edes takaisin, että mitä se joulupukki voisi minulle tuoda. Koira tai joku muu pehmuli olisi tietenkin se kaikkein ihanin lahja, mutta sellaista ei nyt vieläkään taida olla tulossa…

Keräsin kumminkin kollaasin jotain sellaista mitä haluaisin. Näitä kaikkia voin toki ilman elää, mutta jos joulupukki haluaisi minut yllättää, olisi lahjan sisältö jotakin näistä tai samantyylistä. Mitään tiettyä ei siis ole lahjalistalla, ihan vaan kotona olemista.

…………………………………………

What comes to Christmas, I’m always late. The same question comes always on my mind, ”is Christmas really on next week?” The thing that matters me the most, is the food and the actual awareness that no one requires anything from me and I can just watch movies a whole day if I feel so. And I certainly will do so :)

Because food is my first priority during the holidays, I’ve been browsing some cooking inspiration for the Christmas table instead of shopping catalogs. The greatest gift anyone can give to me, is wool socks, cup of tea and a box of chocolate. I’ve been going back and forth what would I really want for Christmas, but I really don’t know. Anyhow, I collected a collage for your inspiration what I would want to have for Christmas or something similar.

I have ballerinas, perfumes and other cosmetics already, but if I really should make a wish list to Santa, it would be something like this. I’d rather buy home decoration things than pile up my ballerina collection even more.  But you know, you just can’t have enough of certain things…