Päivän kalasaalis

keskiviikko 30. lokakuu 2013

lautasella.

En ole aiemmin ollut kovinkaan suuri juuresten ystävä muuten kuin porkkanan, maa-artisokan ja punajuuren. Muutama vuosi sitten tosin löysin palsternakan ja nykyään rouskuttelen sitä hyvin mielelläni, niin raakana, keitoissa ja lastuina. Palsternakka on ihana voimakas lisäke lautasella.

Itse olen kaikkiruokainen vaikka kasvispainotteisesti syökin. Nyt kun asustelen Charin kanssa, niin pöytään ei ole tainnut eksyä kertaakaan punaista lihaa sitten elokuun, vaan aika kasvispainotteisesti on mennyt tämä syksy. Onneksi Char syö kumminkin kalaa, sillä kalaruoista en ihan helposti kyllä luovu.

Toissa sunnuntaina lautaselle eksyi palsternakan lisäksi myös sitä toista herkkuani, punajuurta. Muotoilin punajuuret palloiksi palloraudalla. Punajuuripalleroiset saivat seurakseen kuhaa, joka makoili lämpimällä pinaattipedillä. Lautanen koristeltiin vielä uunissa kullatuilla palsternakkalastuilla. Peitokseen ruoka sai vielä vihertävän yrttikastikkeen.

Tarvitset:

Punajuurta (500g)

Kuhaa

1 palsternakka

Tuoretta pinaattia

2 dl ruokakermaa

1 nippu tuoretta tilliä

1 nippu tuoretta basilikaa

Voita

Suolaa

Pippuria

Seesaminsiemeniä

Öljyä

 

Kuori punajuuret ja laita ne hyvissä ajoin kiehumaan ennen muuta ruoan valmistusta. Punajuuret tarvitsevat paljon aikaa pehmetäkseen, joten anna niiden uiskennella kauan lämpimässä vedessä. Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen. Höylää punajuuresta lastuja juustohöylää käyttäen. Itse en kuorinut palsternakkaa, vaan höyläsin lastuja kuorineen päivineen. Kun palsternakka on lastutettu, asettele lastut pellille. Roiski lastujen päälle hivenen öljyä ja ripottele päälle vielä suolaa. Anna lastujen olla uunissa ainakin 20 minuuttia tai niin kauan kunnes ne ovat rapeita ja kullertavia.

Kastike valmistuu kätevästi tehosekoittimessa. Lisää yrtit tehosekoittimeen kera tilkan öljyä. Kun yrtit ovat silpoutuneet, kaada kerma joukkoon ja pyöräytä kastike vihreäksi. Lisää kastike kattilaan, lisää mausteita oman mielen mukaan ja lämmitä.

Kun punajuuret ovat pehmenneet ja palsternakat rapsakoituneet, on aika laittaa pinaatit pannulle. Lämmitä voi ja laita pinaatit kalan kanssa pannulle. Mausta oman maun mukaan. Sillä välin kun pinaatit paistuvat ja kala kypsentyy, tee punajuurista palloja palloraudalla.

Laita pinaattipeti lautaselle ja nosta kala sen päälle. Ripottele palsternakkalastut peitoksi ja punajuuripallot kalan kaveriksi. Pirskottele kastiketta päälle ja sievistä annos seesaminsiemenillä.


Picnic-kauppa

tiistai 29. lokakuu 2013

Cornelia.

Kertoilin teille, että kävin Barcelonassa picnicillä. Ystäväni vanhempien kodin lähellä on ravintola/bruncheria/picnic-kauppa nimeltä Cornelia. Cornelian nimessäkin on daily picnic store – liite, joten jo nimestäkin voi päätellä, että sieltä voi ostaa eväät kätevästi mukaan.

En ollut aiemmin käynyt Corneliassa, vaikka Barcelonassa on tullut käytyä monta kertaa. Ravintola on yksi Barcelonan uusista ihastuksistani ja tiedän palaavani sinne jo heti joulukuussa. Joulukuussa ei tosin Kataloniassa taida olla ihan picnic-ilmat, mutta onneksi Corneliassa voi käydä vaikka brunssilla tai illallisellakin.

En ole aiemmin löytänyt ravintolaa, joka olisi nimenomaan profiloitunut myös picnic-eväisiin ja – tavaroihin. Olin niin onnellinen kun huomasin, että ravintolan yksi nurkka oli nimenomaan varattu koreille, astioille ja muille picnic-tarvikkeille. Korin ostin totta kai, sillä eihän picnic ole picnic ilman koria.

Ruoka on hivenen arvokkaampaa Corneliassa ja loppulasku oli kyllä hivenen korkea. Suosittelenkin, että varsinkin ne jamonit (kinkut) ja kuoharit ostatte jostain muualta sillä ne saa 90% edullisemmin viereisestä liikkeestä. Mutta kerrankos sitä vain eletään ja iberico maistui taivaalliselta, niin en voi valittaa :)

Näin picnic-ihmisenä yksi raskaimmista asioista mitä tulen talvisin kokemaan on se kun en voi käydä picniceillä (yep, some people have problems). Onneksi olen ymmärtänyt vihdoinkin sen, että  picnicin voi asetella ihan sisätiloihinkin. Voisinkin vaikka viikonloppuna tehdä eväsretken olohuoneen lattialle :)


Kun metsään haluat mennä

lauantai 26. lokakuu 2013

ja sieniä keräillä.

Blogin kautta on voinut varmasti aistia pientä hektisyyttä, mutta täällä minä olen. Kohta pakkaankin kamat autoon ja lähden ystävättärieni kanssa noihin kuvan maisemiin mökille sienestämään ja saunomaan. Se jos mikä on ihanaa vaihtelua tähän kaupunkielämään.

 

Vaikka sitä ei ihan uskoisi, mutta tämä reissuneiti rakastaa villasukkia, natisevia lautoja ja mökkeilyä, siis ihan kaikkea tuota. Vaikka kaupunkilomailu on miten ihanaa, on mökkeily toinen hyvä tapa ottaa irtiotto arjesta. Mökkeily ja sienestäminen on vaan niin mahtava tapa rauhoittua ja  rentoutua. Sienet ovat sitä paitsi niin kaunista ja hyvää lautasen ja masunkin täytettä, niin miksi sinne metsään ei muka menisi?

Kuvat ovat vuosi sitten tehdyltä sienireissulta, jossa vietimme vain yhden päivän. Tällä kerralla olemme mökillä ihan jopa yötäkin. Eli edessä on siis tyttöjenviikonloppu mökillä höpöttelyn ja ruoan kera. Toivottavasti ei vain satele, niin saadaan noita suurimpia aarteitani myös tällä kerralla kotiin kannettua. 

Kaunista viikonloppua :)