Say Cheese!

keskiviikko 07. elokuu 2013

Postaus tehty yhteistyössä Västerbottensost  -juutson kanssa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Juustohiiri täällä hei! Olen aiemminkin tehnyt yhteistyötä Västerbottensost –juuston kanssa ja olin niin innoissani, kun he ehdottivat minulle jälleen yhteistyötä herkkujuustoni parissa. Olin ajatellut toteuttaa postauksen kuvat, puistossa, mutta tihkusateen saattelemana purin picnic-korin keittiönpöydälle ja herkuttelimme iltapalan ystävieni kanssa sisätiloissa.  indoorpicnic1 indoorpicnic2

Västerbottensost on ruotsalaisten suosikkijuusto ja myös prinsessa Madeleinen häissä juhlittiin kera kuninkaallisen juuston. Olen käyttänyt juustoa niin keitoissa, juustotarjottimella ja niin kuin kuvissa näkyy, myös salaateissa ja piiraissa. Juusto on juuri tarpeeksi voimakas maustamaan ruokia ja pikkupurtavia, mutta kyllä tämä juustohiiri popsii sitä ihan sellaisenaankin. indoorpicnic3 indoorpicnic4

Ruotsissa rapujuhlakauteen kuuluu rapujen lisäksi olennaisesti myös Västerbottensost – juusto. Ruotsissa juusto antaa rapujuhlille kultaisen kruunun ja sitä syödään sellaisenaan tai esimerkiksi piiraissa.  Kokeilin Västerbottensost- juuston omaa piirasreseptiä pienin muokkauksin, sekä tein piiraan kaveriksi hedelmäisen juustoisen salaatin.  indoorpicnic9 indoorpicnic6 indoorpicnic8

 

Juhlava Västerbottensost-piiras

3 dl spelttijauhoja
125 g voita kuutioina
2 rkl kylmää vettä
500 g pakastepinaattia, sulatettuna
3 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl kermaa
150 g Västerbottensost – raastetta
suolaa ja mustapippuria
8 viipaletta kylmäsavulohta
8 rkl kirjolohenmätiä
tilliä

Nypi jauhot ja voi keskenään. Lisää vesi ja kääntele tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä viileässä noin 30 minuuttia. Kaulitse ja asettele taikina piirakkavuokaan tai pellille. Pistele haarukalla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista pohjaa noin 10 minuuttia. Valuta pinaatti. Sekoita kananmunat, kerma, maito ja juustoraaste. Lisää pinaatti, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada piirakkavuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 30-40 minuuttia. Kääntele lohiviipaleet ruusukkeiksi ja täytä mädillä. Koristele tillillä

 

Salaatti

1 Munakoiso (grillattuna)

Romaine salaattia

Pieni pala kurkkua

Nektariineja

Persikoita

Kuivattuja tomaatteja

Västerbottensost-juustoa murusteltuna

Suolakeksejä

Suolaa

Pippuria

Öljyä

Paloittele kasvikset ja hedelmät. Sekoita ainekset keskenään. Grillaa munakoisoa kevyesti pannulla. Asettele munakoiso lautasen sivuun ja täytä kuppi hedelmäisellä salaatilla. Lisää Västerbottensost –juusto reilusti salaatin pinnalle, sillä se sopii persikan ja nektarin kaveriksi aivan mielettömän hyvin.

Kurkkaattehan vielä Västerbottensost -juuston omat reseptit heidän sivuiltaan? Heiltä löytyy mitä maukkaimmat rapujuhlareseptit sekä reseptejä myös arkeen. Kuninkaallinen juusto on matkannut myös Yhdysvaltoihin ja Hamptonsissa on tällä hetkellä menossa Swedish Culinary Summer –tapahtuma. Lisätietoja tapahtumasta saat täältä :)


Kommentoi