Culinary workshop

tiistai 30. lokakuu 2012

Hehkutinkin teille culinary workshopia jo ennen matkalle lähtöäni ja niin teen sitä myös näin matkan jälkeenkin. Minulle tarjottiin tilaisuutta osallistua huippukokki Paolo Pettenuzzon ja Electroluxin design johtajan Bruno Lizotten pitämään kaikkia aisteja hellivään workshoppiin. Mielestäni workshop ei ehkä kuvaa tilaisuutta oikealla tavalla, sillä kyse oli enemminkin elämyksestä.

Tilaisuuden tarkoituksena oli tähdentää sitä, että miten eri aistit vaikuttavat ruoanlaittoon. Samalla kun Paolo selosti mitä hän tekee missäkin vaiheessa niin design johtaja Bruno loi taidetta Paolon puheesta ja näkemästään. Ihminen pystyy tunnistamaan ainakin viisi eri makua; makean, happaman, suolaisen, karvaan ja umamin. Kävimme nämä kaikki maut läpi niin ruoan kuin taiteenkin muodossa.

Niin kuin jo kuvista näkyy, niin tämä workshop oli ihan kuin minulle tehty. Kaksi luovaa ja äänekästä italialaista keskustelevat keittiössä ruoasta ja sen kauneudesta. Workshopin aikana opimme muun muassa molekyyligastronomiasta ja siitä miten hyödynnetään eilisen risotto sipseiksi. Lähdin workshopista inspiraatiota pursuen ja masu kylläisena. Siis aivan upeata!

___________________________________________

Even before I left to my trip I was already excited about the culinary workshop where I was attending. Electrolux offered the chance to me to participate to this amazing event led by top chef Paolo Pettenuzzo and design director Bruno Lizotte. They pampered all of my senses in the workshop. Actually, I would rather call it experience than workshop.

The event was designed to highlight how different senses affect on cooking. When Paolo did his magic with the ingredients and explained different stages of the cooking process, Bruno got inspired and formed Paolo’s words into art. We are able to identify at least five different flavors; sweet, sour, salty, bitter, and umami. In the workshop we got the chance to experience all of the different flavors through food and art.

I think you can see it also in my pictures that I was totally excited about this opportunity. This workshop or experience was just like designed to me; two ridiculously talented and loud Italians speaking about food and beauty. Perfecto! During the workshop we learned about molecular gastronomy and how to exploit old risotto into crackers. I left the workshop room totally inspired and amazed!

Once again Paolo and Bruno, thank you so much! You are so amazing!


Milan in a few minutes

sunnuntai 28. lokakuu 2012

Corso di Porta Ticinese, Milan

Ennen tätä viikkoa olin käynyt Milanossa kolme kertaa näkemättä yhtään mitään tai kävelemättä 100 metriä enempää. Siis oikeasti, näkemättä tai kävelemättä. Näin matkailua rakastavan ihmisen näkökulmasta katsottuna se on tietenkin ollut hieman ikävää. Ennen kuin edes lähdin Milanoon, niin päätin että tällä kerralla se Duomo on nähtävä, vaikka edes taksin ikkunasta.

Olin ladannut kartat puhelimeeni jo hyvissä ajoin ennen matkaa, jotta mahdollisuuden eteen sattuessa löydän varmasti perille. Ennen finaalia minulla oli aamulla tunnin verran vapaata, joten laitoin kengät alle ja tukan nutturalle ja suunnistin karttojeni ja kameroideni kanssa Duomolle. Katedraalin lisäksi mielessä oli myös yksi kenkäkauppa. Karttojeni ansiosta löysin onneksi senkin. Elämäni nopein ostopäätös tuli tehtyä ja olin ulkona kaupasta kahdessa minuutissa kengät kainalossa. Success!

Kenkien oston jälkeen hyppäsin ratikkaan joka vei minut kivasti kenkäkaupan edestä Laduréen kautta Duomon eteen ja sieltä edelleen Vittorio Emanuelleen ja Massimo Duttille. Tunti oli todellista kilpajuoksua aikaa vastaan, mutta hengästelyn lomassa sain napattua myös muutaman kuvan aamuisesta Milanosta.

Vaikka ne isoimmat nähtävyyden tulikin pikaisesti nähtyä, mutta kyllä sinne Milanoon voisi vielä kerran taas lähteä. Ehkä ei pelkästään sinne, vaan siihen yhteyteen voisi kätevästi yhdistää jonkun muun kohteen. Vaikka Firenzen tai Sienan. Olettekos te lähdössä matkalla joulun aikoihin?

P.S. Saan jo palan Italiaa ensi viikolla kotiini, sillä italiaiset veljeni valloittavat kotini ja toivottavasti myös keittiöni ensi torstaista lähtien ;)

 ______________________________________

I had been in Milan 3 times before this week without seeing anything or walking more than 100 meters. Really, without seeing or walking. From travel-loving person point of view it has of course been a little disappointing. Before I even left to Milan, I decided that this time I would see Duomo. And I did.

Before I left to Milan I downloaded maps and addresses to my phone. In order there’s an opportunity to go to the center, I have my maps and directions already.  Before the finals, I had one hour free in the morning so I rushed towards Duomo with my maps and cameras.  In addition to the cathedral, there was one particular shoe shop in my mind. Thanks to my maps I found that store and I made the fastest purchase decision ever. I was out from the store in two minutes with new pair of shoes. Success!

After the shoe shop I jumped into a tram that took me nicely to Ladurée, Duomo and Vittorio Emanuele. I was really competing with the time but fortunately I had the time to take few morning pictures from Milan.

Although I have now seen the biggest tourist attractions of Milan, but I still feel that I could go there one more time. Maybe not only to Milan, maybe I would combine Florence or Siena to my winter vacation. How about you, are you planning going somewhere during Christmas holidays?

P.S. My Italian brothers will come to Finland on next week :)


Electrolux Design Lab 2012

lauantai 27. lokakuu 2012

’DESIGN IS WHERE SCIENCE AND ART BREAK EVEN’

Christopher Holm-Hansen and Tastee

Yunuén Hernández & Ben de la Roche

Meet the jury

Davide Oldani -founder and chef of D’O Restaurant, Dante Donegani – Director of MA in Design Domus Academy, Kelly Beall – founder of Design Crush blog & Thomas Johansson-Design Director of Electrolux.

Thomas Johansson & Jan Ankiersztajn

Kotosalla on hän nyt. Saavuin eilen kotiin yhdestä elämäni kohokohdista.  Italiassa kun oltiin, niin se Internethän ei ihan toimi kuten ajatus. Sen takia vähäinen ja hiljainen  postailutahti. Pian kumminkin pääsette ajan tasalle, että mitä kaikkea siellä tuli tehtyä ja nähtyä.

Takana on muutama todella hektinen päivä, mutta sitäkin ihanammat tunnit. Olen niin iloinen miten upeasti kaikki oli järjestetty ja Electrolux oli kyllä ottanut kaiken mahdollisen huomioon. Se on niin ihanaa kun pienillä jutuilla annetaan se tunne, että olet tärkeä ja sinun työtäsi arvostetaan. Kiitos, olette huippuja!

Niin kuin se tuli jo aiemmin mainittua, niin pääsin tutustumaan kaikkiin finalisteihin ja se oli oikeasti ihan mahtava juttu. Oli todella mielenkiintoista tavata niin erilaisia ihmisiä ympäri maailmaa joita kumminkin yhdisti ainakin yksi asia, intohimo luoda jotain sellaista mikä muuttaa tapaamme toimia ja jolla on syvempi tarkoitus. Pääsin itse asiassa paljon paremmin sisään heidän töihinsä puhuessani heidän kanssaan.

Finaali pidettiin design museo Triennalessa ja ei kyllä olisi upeampaa paikkaa tapahtumalle olla, kuin kyseinen museo.  Finaalipäivä alkoi aika aikaisin, joten jännitin finalistien tavoin loppuhuipentumaan iltaan asti. Presentaatioiden ja tuomariston puheiden lisäksi osallistuin vielä culinary workshoppiin, joka oli aivan ehdottomasti elämäni yksi ihan mahtavimmista jutuista, siitä lisää myöhemmin.

Tuomariston valinnat menivät mielestäni ihan nappiin, ja olin varma että kyseiset tuotteet ovat varmasti voittajakolmikossa. Olisi kiva nähdä ja kuulla mitä tuomaristo on sanonut perusteluiksi eri tuotteista myös voittajakolmikon ulkopuolelta. Yksi suosikeistani eli Tasteen oli suunnitellut tanskalainen suunnittelija, Christopher Holm-Hansen ja tuli kilpailussa kolmanneksi. Christopher oli myös yleisön suosikki.  Toiseksi tuli Uudesta-Seelannista kotoisin oleva Ben de la Roche työllään Impress. Kilpailun voitti puolalainen Jan Ankiersztajn työllään Aeroball. Rahapalkinnon lisäksi Jan pääsee Electroluxille harjoitteluun ja täten hän muuttaa pian Tukholmaan.

Teollisen muotoilun ja muillakin taiteellisilla aloilla kilpailu työpaikoista on todella kovaa, joten Electrolux Design Lab –kilpailun kaltaiset tapahtuvat ovat todella arvokkaita alan opiskelijoille. On todella hienoa, että Electrolux on pitänyt kilpailua yllä ja sitä kautta luonut mahdollisuuksia nuorille suunnittelijoille. Heissä se tulevaisuuden talentti kumminkin on, niin heihin nimenomaan pitäisi panostaa. Upeaa, että Electrolux tekee juurikin niin :´)

______________________________________________

Hello, I’m at home. I came back from Milan on yesterday and the days and hours there were totally unforgettable and inspiring. I’m sorry that I didn’t have the possibility to update my blog that much when I was there. Well, in Italy the Internet does not work like a thought. At least I was able to share some moments and thoughts via Facebook and Twitter.

The past two days were quite hectic, but in a nice way. I’m so pleased and happy how well everything was organized. Electrolux had taken everything into consideration and it really felt that you and your work were appreciated. Thank you all, you are absolutely amazing!

Above you can see the timeline of the final event in pictures. The final day was amazing; you could really sense the excitement. I felt and still feel myself privileged because Electrolux offered the chance to go to Milan to see Electrolux Design Lab final and meet the finalists. They are such an inspiring people and I hope that I will meet them again sometime.

Jury’s choices were not surprising and like I have told you before, my favorite was Tastee by Christopher Holm-Hansen. He was the favorite of the audience and also got third place in the competition. Ben de la Roche from New Zeland came second and Jan Ankiersztajn from Poland was nominated as a winner with his Aeroboll. They all are super talented and I know that they will do something big and great with their creative minds in the future.

The industry where they are working is quite tough and the competition  between the designers is very hard. Therefore, it is amazing that Electrolux offers this annual design competition for the young designers to be heard and seen. The future talent is in the students, so the focus should be in them. Luckily Electrolux does that and appreciates young talents.