Andalusian Chicken Soup

tiistai 31. tammikuu 2012

Tajusin tässä vähän aikaa sitten, että vaikka syön kanaa todella usein niin minulla ei ole siltikään yhtään kanareseptiä täällä blogissani. Hassu juttu. Yksi tosi hyvä arkiruoka on andalusialainen kanakeitto. Keittoa voi tehdä kerralla tosi paljon, joten siitä riittä monelle päivälle. Eli tämä keitto on sitä arkiruokaa parhaimmillaan. Keitosta on monenmoista reseptiä ja jokainen  on varmasti tekijänsä näköinen ja makuinen. Usein tähän klassikokeittoon laitetaan chorizoa, mutta jätän sen omastani aina pois. En myöskään laita keittooni pastaa tai suurimoita.

Resepti:

2 sipulia, valkosipulia (saa olla runsaasti), chiliä (halutessasi), öljyä, 3 sellerin vartta, 1,5 l kanalientä, 6 pientä perunaa, 3 porkkanaa, pala purjoa, 750g tomaattimurskaa, 1 punainen paprika,  n. 250g kikherneitä, 500g maustamattomia kanan rintafileitä, tuoretta persiljaa, basilikaa, pippuria ja suolaa

Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne paloiksi. Siivuta paprika. Silppua sipuli, valkosipuli ja selleri. Laita öljy kattilanpohjalle kuumentumaan. Kuullota sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli ja selleri. Lisää siivutetut porkkanat ja anna niiden paistua hetken aikaa. Lisää kanaliemi ja perunan palaset. Anna kiehua kymmenisen minuuttia ennen tomaattimurskan lisäämistä. Lisää tomaattimurska, kikherneet, paprika ja silputtu purjo. Leikkaa rintafileet palasiksi ja paista ne pannulla kypsiksi. Lisää paistetut kanapalat mausteiden kanssa keittoon ja anna kiehua kymmenisen minuuttia.

Päivittelin  noita tagejani ja nyt kaikki tekemäni keitot löytyvät ”soups”-tagin alta :)

 

Recipe:

2 onions, garlic (lots of it), chilies (if desired), oil, 3 celery stalks, 1.5 l chicken broth, 6 small potatoes, 3 carrots, a piece of leek, 750g chopped tomatoes, 1 pepper, 250g of chickpeas, 500g natural chicken fillets, fresh parsley, basil, pepper and salt

Peel the carrots and potatoes and cut them into pieces. Chop pepper, onion, garlic and celery. Sauté onion pieces in the heated oil. Add the garlic and celery. Add sliced carrots and fry carrots for a while.  Add chicken broth and potato pieces. Let the soup boil for about ten minutes before adding the crushed tomatoes. Add crushed tomatoes, chickpeas, red pepper and chopped leek. Cut the chicken fillets into pieces and fry those before adding them into soup. Add fried chicken pieces into soup with spices and herbs and let the soup boil for about ten minutes.


Stevia…

maanantai 30. tammikuu 2012

Aamukahvin uusi kaveri.

Ihmemarjoista ihmesokereihin. Kokeilen mielelläni uusia ruokatuotteita ja uusin kokeilemani tuote on Stevia. Nyt kun tämä elämäntapojeni muutos on käynnissä, niin olen miettinyt että millä minä oikein korvaan sokerin. Painottelin karppisokerin ja Stevian välillä, mutta jotenkin Stevia tuntui mielekkäämmälle vaihtoehdolle.

No mitä se Stevia sitten oikein on? Stevian alkulähteet sijaitsevat Etelä-Amerikassa ja Eurooppalaiset tutkimusmatkailijat törmäsivät tähän pieneen kasviin jo 1500-luvulla. Stevian sanotaan olevan 70-400 kertaa makeampaa kuin sokerin, joten sitä ei tarvitse laittaa kun ihan vain hyppysellinen makeuttaaksen esimerkiksi kahvin. Stevian sanotaan sisältävän myös esimerkiksi kuitua, proteiinia, magnesiumia ja kalkkia. Stevian on todettu olevan hyväksi myös iholle, joten siitä voi käyttää myös kasvonaamiona. Lisää tuotteesta voitte käydä lukemassa täältä.

No mitäs minä sitten ajattelen Steviasta? Se on todellakin makeaa. Jopa minulle.  Kahviin ei tarvitse laittaa kuin puolikkaan nuppineulan pään verran Steviaa ja kahvi on makeutettu. Tuntuu, että Stevia ei kumminkaan liuennut kahviin yhtä kokonaisvaltaisesti kuin sokeri, vaan suu täyttyi vaihtelevista makeusasteista. Ei niin kiva. Ihan kokonaan en kumminkaan luovuttanut, vaan aion kokeilla pian myös miten Stevia toimii leipomuksissa. Luontaistuotekaupan myyjä myös vinkkasi, että tulevaisuudessa Steviaa saa myös nestemäisenä, joten ehkä se soveltuisi paremmin kahvin kanssa.? Onko teillä kokemuksia Steviasta?

_________________________________________

Now when my healthier life is in progress I’ve also tried to find a sugar substitute. About a year ago I heard about Stevia and since that day I’ve thought that should I use Stevia instead of sugar. Last week I bought my first package of that miraculous sweetener.

So what do I think about Stevia? Well it’ s really sweet indeed. Even to sugar addict like me.  I felt that Stevia doesn’t dissolve into coffee as well as sugar and Stevia has a bit weird aftertaste. Anyhow, I’d rather use Stevia than normal sugar.


Kick Start breakfast

lauantai 28. tammikuu 2012


Sukulaistyttöni on meillä kylässä ja me ollaan tehty kaikkea hyvin tyttömäistä. No mitä tytöt syövät aamupalaksi? No mehiäisten siitepölyä tietenkin. Sain blogin kautta kokeiluun hyvin ravintorikasta ja vitamiinipitoista Cocovin mehiläisten siitepölyä. En tiedä kumpi on mielestäni parempi juttu, se että siitepölyssä on paljon vitamiineja vai se että se on nimenomaan siitepölyä. Siitepölyn syöminen kuulostaa mielestäni aika suloiselle.

Aamiaisemme sisälsi rahkaa, luonnonjogurttia, tuoretta mangoa, vadelmia, mustikoita, pähkinöitä, siemeniä ja siitepölyä. Niin hyvää! Sekoitan usein rahkaa luonnonjogurttiin, jotta aamiaiseni sisältäisi enemmän proteiinia.

Kuvissa näkyvät astiat ovat Arabian uutukaiset KoKo-kupit. Ostin ne heti joulun jälkeen, mutta niiden virallinen julkaisupäivä oli tällä viikolla, joten sain kertoa niistä teille vasta nyt. KoKo-sarjan takana ovat Kati Tuominen-Niittylä ja Kristina Riska. Sarja täydentyi tammikuussa tätä hetkeä myötäilevillä pastellisävyillä, Pale Pinkillä ja Mint-sävyllä. Pidän itse vanhan roosan sävystä, joten minun ei tarvinnut kahta kertaa miettiä että ostanko kupit vai en.

Kati Tuominen-Niittylä:

”Olen minimalisti. Teokseni rakentuvat arkkimuodoista. Muodothan ovat vakioita. Niistä rakentaen mittakaavaa ja suhteita muunnellen syntyy tekijälle ja ajalle ominainen ilme.”

Kristina Riska:

” Taiteelle pitää olla aina syy, kimmoke, joka saa taiteilijan tekemään teoksen. Omat taideteokseni ovat sisäisiä kuvia, joille annan muodon. Suhteeni materiaaliin on yritys tehdä siitä mahdotonta. Se tekee keramiikan työstämisestä hyvin haasteellista uniikkiteoksissani. Teoksissani ruma ja kaunis ovat aina rinnakkain.

Lähde: Arabia PR

I have one sweet girl over for the weekend and we have done quite girly activities. Besides our facials we have even eat quite girly food. Guess what we had for breakfast? Bee pollen of course! Eating bee pollen sounds quite sweet in my ears :)

I got a chance to test bee pollen. Have you ever tried it? I didn’t  know that how nutritious and vitamin rich bee pollen is. Our girly but healthy breakfast consisted quark, natural yogurt, fresh mango, raspberries, blueberries, nuts, seeds and pollen. So good! Mixing high protein quark into yoghurt makes the breakfast much more nutritious.