Tajusin tässä vähän aikaa sitten, että vaikka syön kanaa todella usein niin minulla ei ole siltikään yhtään kanareseptiä täällä blogissani. Hassu juttu. Yksi tosi hyvä arkiruoka on andalusialainen kanakeitto. Keittoa voi tehdä kerralla tosi paljon, joten siitä riittä monelle päivälle. Eli tämä keitto on sitä arkiruokaa parhaimmillaan. Keitosta on monenmoista reseptiä ja jokainen on varmasti tekijänsä näköinen ja makuinen. Usein tähän klassikokeittoon laitetaan chorizoa, mutta jätän sen omastani aina pois. En myöskään laita keittooni pastaa tai suurimoita.
Resepti:
2 sipulia, valkosipulia (saa olla runsaasti), chiliä (halutessasi), öljyä, 3 sellerin vartta, 1,5 l kanalientä, 6 pientä perunaa, 3 porkkanaa, pala purjoa, 750g tomaattimurskaa, 1 punainen paprika, n. 250g kikherneitä, 500g maustamattomia kanan rintafileitä, tuoretta persiljaa, basilikaa, pippuria ja suolaa
Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne paloiksi. Siivuta paprika. Silppua sipuli, valkosipuli ja selleri. Laita öljy kattilanpohjalle kuumentumaan. Kuullota sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli ja selleri. Lisää siivutetut porkkanat ja anna niiden paistua hetken aikaa. Lisää kanaliemi ja perunan palaset. Anna kiehua kymmenisen minuuttia ennen tomaattimurskan lisäämistä. Lisää tomaattimurska, kikherneet, paprika ja silputtu purjo. Leikkaa rintafileet palasiksi ja paista ne pannulla kypsiksi. Lisää paistetut kanapalat mausteiden kanssa keittoon ja anna kiehua kymmenisen minuuttia.
Päivittelin noita tagejani ja nyt kaikki tekemäni keitot löytyvät “soups“-tagin alta :)
Recipe:
2 onions, garlic (lots of it), chilies (if desired), oil, 3 celery stalks, 1.5 l chicken broth, 6 small potatoes, 3 carrots, a piece of leek, 750g chopped tomatoes, 1 pepper, 250g of chickpeas, 500g natural chicken fillets, fresh parsley, basil, pepper and salt
Peel the carrots and potatoes and cut them into pieces. Chop pepper, onion, garlic and celery. Sauté onion pieces in the heated oil. Add the garlic and celery. Add sliced carrots and fry carrots for a while. Add chicken broth and potato pieces. Let the soup boil for about ten minutes before adding the crushed tomatoes. Add crushed tomatoes, chickpeas, red pepper and chopped leek. Cut the chicken fillets into pieces and fry those before adding them into soup. Add fried chicken pieces into soup with spices and herbs and let the soup boil for about ten minutes.
