Roasted Beef and Cauliflower Puree

perjantai 30. syyskuu 2011

Tässä eilisen illallisen resepti. Sain pojilta vaatimuksen, että ruoan pääraaka-aineen tulee olla liha. Yllätys. Tein pojille paahtopaistia kukkakaalipyreen ja punaviinikastikkeen kera.

Paahtopaisti:

voita, suolaa, pippruia, paahtopaistia.

Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen. Ota paisti huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Kuumenna voi ja paista paisti kokonaisena kauttaaltaan vain sen verran, että lihan väri muuttuu ruskeaksi (muutama sekunti per puoli riittänee). Lisää suolaa ja pippuria ruskistetun paistin pintaan. Laita paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan ja anna paistin olla uunissa kunnes paistomittarin lämpötila on 60 asteessa. Kääri paisti folioon ja anna sen vetäytyä  ennen tarjoilua (noin 30 min).

Kukkakaalipyre:

500 g kukkakaalia, 1 dl kuohukermaa, 2 dl maitoa, suolaa.

Pese ja pilko kukkakaali. Keitä kukkakaalia maidon ja kerman kanssa niin kauan kunnes kukkakaali on pehmennyt. Soseuta kukkakaalit tehosekoittimessa, lisää suola ja halutessasi myös nokare voita.

Punaviinikastike:

20g voita, 2 shalottisipulia, persiljaa, 0,5 l lihalientä, 3 dl punaviiniä, mustapippuria, suolaa ja 3 tl maizenaa.

Pilko sipulit ihan pieniksi paloiksi. Kuullota sipulit voisulassa. Lisää pilkottu persilja ja pippuri. Lisää punaviini ja keitä niin kauan kunnes neste on haihtunut puoleen. Ota pieni tilkka lihalientä sivuun ja sekoita maizena siihen. Lisää suurin osa lihaliemestä ja anna kastikkeen keittyä hetkisen aikaa. Lisää sivuun otettu lihaliemi/maizenaseos ja sekoita se muun kastikkeen sekaan. Kiehauta kastike miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Siivilöi kastike ennen tarjoilua.

Huomenna teitä odottaakin aikamoinen herkkujuttu!  Aurinkoista viikonloppua :)


Klockan sju hos mig

perjantai 30. syyskuu 2011

Eilen meidän ruokapöytä näytti tältä. Kaverini oli meillä kylässä niin tein meille vähän parempaa mutusteltavaa. Eli ihan joka ilta meillä ei siis näytä tältä. Tulen kertomaan vielä illalla, että mitä minä oikein eilen kokkailin.  Saatte sitten hieman vinkkejä, että mitä ruokaa voisi tehdä vaikkapa tulevana viikonloppuna. Haluaisitteko muuten, että tekisin perjantaisin aina jonkun ruokapostauksen viikonloppua varten? En oikein osaa täältä ruudun takaa lukea mietteitänne, niin olisi tosi kiva jos kertoisitte että tykkäättekö edes näistä ruokapostauksista. Tämä syksy on alkanut täällä Vaasassa aika hurjalla vaudilla, niin minulla ei ole ollut niin paljon aikaa edes hääräillä keittiössä, mutta kunhan nuo illat taas pimenevät niin pysyttylen tiiviisti tuolla keittiössäni :)

_________________________________

Last night our dining table looked like this. Usually our Thursday night dinners don’t look like this, but because it was a special occasion I wanted make something a bit more special. I will make another post in this evening where the recipes of our meal are also included.


Morning Muffins

keskiviikko 28. syyskuu 2011


Tässäpä teille ohje ruokaisiin ja proteiinipitoisiin muffinsseihin. Proteiini on poikaystävälle jonkinlainen taikasana joten nämä maistuivat myös hänelle. Proteiinirikkaaksi muffinssit tulivat koska käytin vehnäjauhojen sijasta soijajauhoja ja lisäsin taikinaan myös yhden purkin maitorahkaa.

Tarvitset:

5 dl soijajauhoja, 3 tl leivinjauhetta, 1 tl suolaa, mustapippuria, 2 kananmunaa, 250g maitorahkaa, 4 rkl oliiviöljyä, 1 paprika, fetaa, 1 punasipuli, 1 dl pähkinäsekoitusta (laitoin sekaan myös kvinoaa), kirsikkatomaatteja ja kalamata oliiveja.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko sipuli ja muut kasvikset. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita keskenään maitorahka, munat ja öljy. Lisää seos jauhoseokseen. Lisää pilkotut kasvikset, pähkinät ja murustettu feta.  Nostele taikina muffinssivuokiin ja paista muffinsseja noin 20 minuuttia.

Tällä viikolla on tulossa vielä yksi herkkuresepti. Tiedän ainakin, että Katri on odotellut näitä makeita reseptejäni jo jonkin aikaa ;)

__________________________________

Here’s a recipe  to protein rich muffins. These muffins are protein rich because instead of wheat flour I used soya flours. Protein is some kind of magic word to my boyfriend and he was more than delighted about the consistency of these muffins.

You need:  

5 dl of soy flour, 3 teaspoons baking powder, 1 teaspoon salt, black pepper, 2 eggs, 250g quark, 4 tablespoons olive oil, 1 red pepper, feta cheese, 1 red onion, 1 dl nut mix (I put quinoa as well), cherry tomatoes and kalamata olives.

Preheat the oven to 200 degrees. Chop the onion and other vegetables. Mix the flour,baking powder and salt. Mix quark, eggs and oil together and  combine the two mixtures together. Add chopped vegetables, nuts and feta cheese into the dough. Bake muffins about 20 minutes.