Paloni

torstai 25. elokuu 2011



Olin muutama viikko sitten kaupungilla ja löysin  sattumalta kaupan nimeltä Paloni. Palonin takaa löytyy ihana nainen nimeltä Minna Särelä. Hän avasi liikkeensä kesäkuun alussa. Ennen liikkeen avaamista Minna suunnitteli konseptiaan ja etsi indiesuunnittelijoita kahden vuoden ajan. Tällä hetkellä liikkeessä on myynnissä yli kuudenkymmenen suunnittelijan töitä. Suunnittelijoita on ympäri maailmaa, mutta Minnalla on selkeät kriteerit liikkeessä myytäville tuotteille. Hän haluaa, että suunnittelija on tehnyt tuotteensa alusta asti itse tai ainakin niin, että suunnittelija on aktiivisesti mukana tuotteen valmistuksessa.

Kun astuin liikkeeseen minulle tuli samantien sellainen olo kun olisin ollut Barcelonassa. Letkeä musiikki, liikkeen värimaailma ja tuotteet itsessään loivat samanlaisen tunnelman, jonka löysin Barcelonan matkallani Bornin kaupunginosasta. Myöhemmin sain kuulla, että liikkeen suunnittelussa on ollut mukana paragualainen taiteilija Jorge Samaniego Bonnin ja graafikko Hanne Huotari. Bonnin asuu nykyään Barcelonassa ja hän on entisöinyt vanhoista esineistä kaikki Palonin kalusteet. Suurin osa materiaaleista on löytynyt juurikin Barcelonasta, joten olin ihan oikeissa tunnelmissa :)

Sain Minnalta lahjan, jonka saan antaa yhdelle teistä. Lahjan on suunnitellut Suomen Muodin huipulle voittaja, Linda Sipilä.  Arvontaan voitte osallistua kommentoimalla kommenttikenttään.

Itselleni ostin avaimenperän- ”to happiness”. Mielestäni se oli oikein ihana, sillä avaimenperä kuvastaa juurikin sitä, että meillä jokaisella on taskussamme ne oman onnemme avaimet.

Huomenna eli Taiteiden yönä Paloni tarjoilee luomuskumppaa ja akustista fiilistelyä (19-21). Kannattaa mennä moikkaamaan Palonin ihanaa Minnaa ja hypistelemään kauniita vaatteita, asusteita ja astioita.

________________________________

I found Paloni by accident while I was walking around Helsinki. Behind the concept is Minna Särelä. In the store she sells clothes, arts, cutlery and handicrafts from over 60 indie designers. The most important thing for her is that the products that she sells are ethically made.

When I entered to the shop I got the feeling that I’m back in Barcelona. My feelings were not totally wrong because mainly all of  the interior decoration elements are from Barcelona. Behind the decor is of course Minna and also artist Jorge Samaniego Bonnin and graphic designer Hanne Huotari.

Tomorror we have the Night of Arts in Helsinki and if you are in town, you should pop in to Paloni because they offer  some organic bubbly and acoustic music!

 

 


Pasta al Forno

tiistai 23. elokuu 2011

Joku teistä ihanista lukijoista pyysi minulta hyvää Pasta al Fornon reseptiä. Nyt kun on vähän viileämpää, niin lämminkin ruoka maistuu vähän paremmin. Al forno on italiaa ja tarkoittaa sananmukaisesti uunista, eli pasta al forno on pastaa uunista.

Pastan kaveriksi tein perinteisen ragùn eli jauhelihakastikkeen. Pojat tykkäävät béchamelista, niin laitoin sitä myös sekaan. Tomaattimurskan tein taas kotimaisista tomaateista herra Robuksen kanssa. Omatekoinen tomaattimurska on paljon parempaa kuin kaupassa myytävä tölkkivaihtoehto.

Tarvitset

Ragù

Oliiviöljyä, 400 g jauhelihaa, 200 g pekoniviipaleita eli pancettaa, 1 varsiselleri, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 1 dl kuivaa valkoviiniä, 600 g tomaatteja (murskattuna), muskottipähkinää, suolaa, pippuria.

Pilko kasvikset ihan pieniksi palasiksi. Kuumenna öljy pannussa ja freesaa sipulit, porkkanat ja selleri. Pilko pekoni pieniin paloihin ja lisää se kasvisten sekaan. Kun pekoni on kypsynyt lisää naudanliha. Kun naudanliha on kypsynyt, lisää viini. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Kun viini on haihtunut, lisää tomaattimurska, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 45 minuuttia. Ragù maistuu sitä paremmalta mitä kauemmin sitä keittää.

Béchamel

100 g voita, 70 g vehnäjauhoja, 5 dl maitoa, 130 g granaa tai parmesania.

Sulata voi. Lisää vehnäjauhot voin sekaan. Jauhoja ei tule ruskistaa vaan ne sekoitetaan sulaneen voin kanssa. Lisää maito ja sekoita seosta voimakkaasti, jotta seokseen ei ilmesty paakkuja. Kastike on valmis kun se alkaa suurustua. Lisää lopuksi juusto ja mausteet.

Keitä  400 g pastaa. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kun pasta on melkein kypsää, lado sitä vuorotellen ragùn ja béchamelin kanssa uunivuokaan. Ripottele pastan päälle vielä parmesania tai granaa. Paista pastaa noin 30 minuuttia tai kunnes pastan pinta on saanut kauniin värin.

_______________________________________


You need

Ragù

Olive oil, 400 g of minced meat, 200 g of pancetta, 1 celery, 2 carrots, 2 onions, 1 dl of dry white wine, 600 g of tomatoes (crushed), nutmeg, salt and pepper.

Chop the vegetables into really small pieces. Heat oil in a pan and fry onions, carrots and celery. Chop the bacon into small pieces and add it to the pan with vegetables. When the bacon is cooked add minced meat. When minced meat is cooked properly, add wine. Let the sauce simmer for 15 minutes. When the wine has evaporated, add crushed tomatoes, salt, pepper and nutmeg. Simmer over with low heat for at least 45 minutes. Ragù tastes better the longer you cook it.

Béchamel

100 g butter, 70 g of wheat flour, 5 dl of milk, 130 g of grana or parmesan cheese.

Melt the butter. Add flour. Do  not brown the flour, just mix it with the melted butter. Add milk and stir the mixture vigorously, so there would not be clumps in the sauce. Sauce is ready when it starts to get thick. Finally, add the cheese and spices.

Boil 400 g of pasta. Preheat the oven to 180 degrees. When the pasta is almost cooked, pile it with ragù and béchamel. Sprinkle parmesan  on top.  Bake pasta for about 30 minutes, or until the surface has a beautiful color.

Buon Appetito!


Restaurant Day

maanantai 22. elokuu 2011

Nyt on italialainen ystäväni suunnannut kohti kotiaan ja minä voin laittaa kesäkotini pakettiin ja suunnata kohti Vaasaa ja opiskeluja. Kulunut viikonloppu oli kaikinpuolin aika kiireinen, oli synttäreitä, maratonia, rippijuhlia ja kaikkea muuta. Kaiken tämän kruunasi aivan upea ja lämmin ilma.

Rippijuhlien jälkeen suuntasin suoraan ystävieni ravintolaan, Kolmeen Luukkuun. Ravintolan nimi tulee siitä, että alkuruoka, pääruoka ja jalkiruoka tarjoiltiin eri ikkunoista. Tytöt olivat nähneet ihan jurjasti vaivaa aina sisutuksesta lähtien. Pöydät oli laitettu Mariankadulle, mutta sadesään sattuessa olisivat vieraat mahtuneet myös sisälle. Ravintolan suosio tuli neitosille yllätyksenä, sillä ruoka loppui jo neljän maissa. Minä saavuin paikalle viiden aikoihin ja minulle tarjoiltiin ihan älyttömän hyvää minttujäätelöä. Tytöt arvioivat, että ruokailijoita olisi ollut noin 200, mutta jos ruoka ei olisi loppunut olisi syöjiä ollut paljon enemmän. Jono oli kuulemma mennyt aina autotielle asti.

Arvaatkaas mitä? Myös minä osallistun seuraavaan Ravintolapäivään ja tulen tarjoilemaan ruokaa Kolmessa Luukussa. Pidän ihan älyttömästi tällaisista tapahtumista ja toivoisinkin, että Ravintolapäivä saa jatkoa.  Kävittekö te maistelemassa ravintoloiden antimia?