Picnic

lauantai 30. huhtikuu 2011

Sain ilon ja kunnian esitellä teille blogini kautta suomalaista designia, mikä tällä hetkellä ilmentyy myös kertakäyttöastioissa. Nyt kun retromaisia kukkakuvioita on havaittavissa niin muodissa kuin sisustuksessakin, niin mikseivät kukat kukkisi myös picnicilläkin. Näyttävillä kertakäyttöastioilla koristellaan niin kesän juhlien pöydät kuin myös eväsretketkin.

Ensimmäisissä kuvissa näkyvät sininen kuosi on Jaana Reinikaisen suunnittelema Eveliina. Eveliina-kuosia on myös nähty Finlaysonin tekstiileissä. Hillitty ja herkkä  Eveliina sopii monenlaisiin kattauksiin, niin juhlaan kuin arkeenkin. Itselläni on menossa jonkinlainen sininen kausi, joten hieman jopa maalaisromanttinen Eveliina on kaivattu piristys kertakäyttöastioihin ja picnic-koriin.

Keskikesän juhlia koristaa Salla Kangasniemen suunnittelema Ilona. Suunnittelija kuvailee Ilonaa seuraavasti; ”trendien kannalta Ilonan teema on ajankohtainen, sillä reilu suomalainen ruokakulttuuri on nyt uudessa nosteessa. Moni yhdistää tälläisiin retrokeittiö- ja ruokatunnelmiin konstailemattomuuden ja puhtaat raaka-aineet”. Ilona-kuosi on raikas ja mikä tahansa ruoka näyttää lautasilla taatusti herkulliselta.

Lautasten suunnittelussa on myös kannettu vastuuta  ympäristön hyvinvoinnista. Lautaset ovat tehty biohajoavasta materiaalista, joten ne voi laittaa juhlien jälkeen kompostiin tai biojäteastiaan. Tuotteita valmistaa Huhtamäki ja heidän yhtenä tavoitteena onkin panostaa toimintojen ekologisuuteen. Ja näin ollen, tuotteet ovat valmistettu lähellä kuluttajia.


Sparkling Spring

perjantai 29. huhtikuu 2011


Keräsin ruokalehdistä kevään juhlia varten listan kuplivista juomista. Listalta löytyy juomia niin suolaiselle kuin makellekin. Kärsin itse migreenistä ja ajattelinkin kokeilla tänä vuonna luomucavaa. Jospa se sopisi minulle. En normaalisti uskalla juoda kuohuviiniä edes lasillista, sillä jo pelkkä hajukin tuo minulle migreenisen olon. Joten toivotaan, että tämä vappu sujuu iloisissa merkeissä cava kainalossa! 


kuohuviinit

1.Lindauer Brut Cuvée (Uusi Seelanti)

”Kerrokselliset sitrushedelmien ja marjojen aromit sulautuvat tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Viini sopii elegantiksi aperitiiviksi, mutta on myös monipuolinen ruokajuoma kalalle, äyriäisille ja kasviksille”.

2. Willm Crémant d’Alsace Rosé (Ranska)

”Ryhdikkäässä maussa on punaisia marjoja ja hapokasta omenaisuutta. Jälkimaku on mineraalinen ja pitkähkö. Tämä huikean roseen värinen kuohuva on tyylikäs aperitiivi ja erinomaisen juhlava vappujuoma, kun pöytään katetaan katkarapuja, savukalaa ja vuohenjuustosalaattia”.

3. Raimat Chardonnay Brut (Espanja)

”Elegantti ja napakka kuohuviini, joka herättää ruokahalun. Runsaan hedelmäinen maku on puhdas ja intensiivinen. Parhaimmillaan tämä luonteikas viini on tapasten, ilmakuivatunkinkun ja mausteisten espanjalaisten leikkeleiden seurana. Sopii myös juustoille”.

Samppanjat

1. Taittinger

”Eleettömän kaunis ja eteerinen samppanja, joka tuo mieleen kesän. Naisellisen elegantti ja pitkä maku on erittäin raikas, ja siinä voi erottaa  vaaleiden hedelmien ja kukkien hienoja aromeja. Hento- ja puhdasarominen viini sopii aperitiiviksi ja mansikoiden kanssa nautittavaksi mutta on oiva valinta myös sushille, ostereille ja mietojen kastikkeiden kanssa tarjottaville äyriäislajitelmille.”

(* Hyvästä arvostelusta huolimatta en suosittelisi viiniä ainakaan niille jotka kärsivät migreenistä. Joimme kyseista samppanjaa muutama viikko sitten eikä kumpikaan tykännyt.)

2. Charles Heidsieck Brut Rèserve 

”Tämä herkullisen runsas viini on vakiosamppanjoiden parhaimmistoa ja vetää vertoja hienoimmille vuosikertasamppanjoille. Suutuntuma on leveä ja jälkimaku pitkä. Ruokahalua herättävä gastronominen juoma, joka kestää hienosti runsaampiakin ruokia (riistaa, hummeria, hevosta ja sieniä)”. 

3. Jacquesson Cuvèe No 734

”Vivahteikas ja runsas gastronominen samppanja. Suutuntuma on viinillinen ja pehmeän maitomainen. Tyylikkäässä maussa erottuu hapahkoa omenaa, sitruunaa ja mausteisuutta. Herkullisen sävykäs viini maistuu erityisen hyvin sieni- tai tryffelirisoton seurana. Mainio pari myös vaaleista kaloista valmistetuille ruoille”.

Jälkiruokaviinit

1. La Caliera Moscato d’Asti

”Alkon ainoa Moscato d’Asti on helmi jälkiruokaviinien joukossa. Kepeästi pirskahtelevassa viinissä tuoksuvat mesi, hunaja ja rusinat, ja samat aromit toistuvat myös maussa. Sokeria on melko runsaasti, mutta pirteiden happojen ansiosta viini on raikas. Alkoholia on ainoastaan 5%. Mansikoiden ja marjakakkujen parina viini on lyömätön valinta. Viinin kotiseudulla Piemontessa viiniä nautitaan niin aperitiivina kuin suklaisten, hedelmäisten ja pähkinäisten jälkiruokien ja kakkujen kanssa”. 

2. Dolce Canto

”Sympaattisia rusina-aromeja tulviva tuoksu tuo mieleen siman. Maku on puuterisen kukkea ja hedelmäisen hunajainen. Viini on makea, mutta sokeria on kohtuullisesti, 75g. Alkoholia on vain 7%. Edullinen, hinta-laatusuhteeltaan oiva viini keväisiin juhliin kakkujen ja jälkiruokien kanssa tarjottavaksi”.


*Lähteet: Glorian Ruoka ja Viini 03/2010 ja 03/2011



Asparagus Salad

keskiviikko 27. huhtikuu 2011

Parsakausi on kuumimmillaan huhti- ja toukokussa, joten päätin hyödyntää kauden antimet vappua silmällä pitäen. Kyseinen salaatti on ruokaisa ja erittäin maittava, niin kylmänä kuin lämpimänäkin. Jos (ja toivottavasti kun) aurinko hellii meitä viikonloppuna, niin salaatin voi kätevästi pakata picnicille ja tarjoilla kylmänä. Käytin vihreää tankoparsaa, joten raaputin paksuimman kuoren pois ennen keittämistä. Nykyään kaupoista löytyy myös pikkuparsaa ja sitä ei tulisi kuoria, pelkkä keittäminen riittää. Kyseisestä salaatista riittää syötävää noin neljälle hengelle.
Tarvitset:
1 nippu vihreää tankoparsaa (450g)
muutama peruna
sipulia
vuohenjuustoa
200 g sieniä (kanttarelleja, herkkusieniä..)
suolaa
pippuria

Keitä perunat pehmeiksi, mutta älä liikaa. Silppua sipulit ja paloittele sienet. Kuullota sipulit öljyssä ja lisää sienet. Lisää keitetyt perunat ja mausteet. Lisää murustettu vuohenjuusto. Lisää vielä keitetty parsa, mutta älä paista parsaa kauaa vaan pyöräytä se pannulla muiden aineiden kanssa.
Parsa tulee kuoria nupusta alaspäin ja tyven kuiva osa tulee leikata pois. Parsat tulisi keittää kapeassa ja korkeassa kattilassa yhteensidottuina siten, että nuput olisivat melkein vedenpinnan yläpuolella.Parsaa tulisi keittää n. 5 minuuttia, mutta jos käytät salaatissa pikkuparsaa, on keitinaika paljon lyhyempi. Parsa on silloin valmista, kun se on juuri ja juuri pehmennyt.
____________________________
You need:
Aspargus (450g)
few potatoes
onions
goat cheese
200g of mushrooms (champigons, chantarelles..)
salt
pepper

Boil potatoes. Chop onions and mushrooms. Sauté onions in oil, add mushrooms in the pan. Add boiled potatoes, salt and pepper. Add goat cheese and boiled aspargus. Do not fry aspargus, just mix it with other ingredients. Salad can be served when it is warm, but also when it is cold.