Kesäkakku kesän sadosta à la Sofié

perjantai 30. heinäkuu 2010
Olen kaveripiirissäni tunnettu siitä, että leivon mielelläni kauniita kakkuja ja leivonnaisia ja yleisestikin mieltymyksestäni hyvään ruokaan. Mikään ei tee minua onnellisemmaksi kuin se, että saan kattaa pöydän kauuniiksi ja tehdä hyvää ruokaa ja tarjota sitä ystävilleni. Se on asia, jossa koen olevani hyvä ja kaikenlisäksi ruoanlaitto kiinnostaa minua ihan äärettömän paljon. Joskus jopa mietin meneväni lukion jälkeen opiskelemaan alaa, mutta lukion jälkeen tulin kumminkin siihen lopputulokseen, että ehkä se on hyvä pitää vain harrastuksena. Rakkaana harrastuksena.
Tässä on kesäkakku , jonka tein rapujuhliimme viikonloppuna. Kakku ei ole mitään pientä piiperrystä, vaan siinä on reilusti marjoja, rouheita paloja suklaata ja ehkäpä muutama kalorikin.äh, kuka niitä kesällä laskee?
Kakun tein normaalia pienemmälle kakkupohjalle, koska syöjiä ei ollut montaa.
Tein normaalin kakkupohjan, jonne laitoin 120g maitosuklaata isoina paloina, (palautetta tuli, ja kuulema suklaisia sattumia olisi saanut olla enemmän.) Lisäksi laitoin kaakaojauhetta taikinaan, että se tulisi tummemmaksi.
Kakun väliin laitoin valkosuklaamoussea, jonne olin pilkkonut tuoreita suomalaisia mansikoita, sekä ripottelin joukkoon myös hieman suurinta herkkuani, suomalaisia puutarhamustikoita.
Tässä ohje mousseen;
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl vispikermaa
200g valkosuklaata
4-5 liivatetta
tilkka vettä
n.0,5 l tuoreita mansikoita
1 dl puutarhamustikoita
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja suklaa. Kiehuta vesitilkka ja lisää liivatteet joukkoon, kun liivatteet ovat kokonaan liuenneet lisää ne varoen vaahtoon. Lisää mansikat ja mustikat vaahdon sekaan. Laita ensimmäinen kakkupohjan pohja irtopohjavuokaan, lisää vaahtoa. Lado varovasti keskimmäinen osa kakkupohjasta vaahdon päälle, ettei vaahto tursua yli. Laita vaahtoa toisenkin päälle ja asettele varovasti kakkupohjan päällimmäinen kerros kakun päälle, jonka päälle lisää vielä valkosuklaavaahtoa. Anna kakun vetäytyä ja vaahdon jähmettyä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa n.2-3 tuntia.
Kun vaahto on kokonaan jähmettynyt ota kakku irtopohjavuoasta pois ja lado marjoja oman mielen mukaan jähmettyneen vaahdon päälle. Itse ladoin niitä aika reilulla kadellä, koska rakastan marjoja ja varsinkin, koska ne ovat tällä hetkellä parhaimmillaan. Minun piti vielä höylätä valkosuklaasta lastuja marjojen päälle, mutta siinä kakun himossa ne pääsi ihan kokonaan unohtumaan ;)


Rapujuhlat

maanantai 26. heinäkuu 2010

Lauantaina meillä oli ystävieni kanssa rapujuhlat, ne olivat aikuisiälläni ensimmäiseni. Kun olin pieni vanhemmat ravustivat aina välillä ja pitivät pienimuotoisia rapujuhlia. Minulle saksiniekat eivät maistuneet, joten keskityin vain rapujen härnäämiseen siihen asti kunnes ne keitettiin.

Koska en ollut aiemmin rapuja perkaillut, niin en oikein tiennyt että missä järjestyksessä edetään. Tästä sainkin idean tehdä postauksen miten rapuja syödään oikeaoppisesti. Tämä on varmasti aika ajankohtaista tällä hetkellä, sillä alkoihan ravustuskausi viime viikolla :)

Tässä on ohje rapujen syöntiin, joka on otettu Rapujuhlat.com-nimiseltä sivutolta ;

Nautiskele rapuja näin:

  1. Ota saksista tukeva ote ja irrota ne tyvestä. Katko saksiosat nivel kerrallaan ja imeskeleniistä mehut ja lihat.
  2. Irrota saksen pienempi haara, naksauta sen kärki auki rapuveitsellä ja imaise mehut. Naksauta tämän jälkeen isomman saksen kärki auki, imaise mehut ja avaa saksen kylki. Irrota isomman saksen sisällä oleva liha.
  3. Ota kiinni ravun selkäpanssarista ja käännä rapu selälleen pyrstö itseesi päin.
  4. Taita pyrstöä viimeisten jalkojen kohdalta ja irrota se selkäpanssarista.
  5. Imaise selkäpanssarissa oleva liemi ja kaavi panssarin sisäpinnalta herkullinen rapuvoi.
  6. Leikkaa pyrstö sivusta auki ja kuori se.
  7. Irrota pyrstölihan päällä oleva lihasuikale ja poista sen alta löytyvä tumma suoli.
  8. Nauti lihasaalis sellaisenaan. Vaihtoehtoisesti voit koota lihaa voidellulle ja tillillä maustetulle paahtoleivälle.


Café Regatta

lauantai 24. heinäkuu 2010

Yksi Helsingin lempikahviloistani on ehdottomasti Café Regatta. Asun sen lähistöllä, niin siitä on tullut toinen olohuone näillä kesähelteillä. Regatta on ehkäpä monille tuntematon, koska se sijaitsee hieman piilossa eikä sitä ole manostettu missään. Mutta hyvästä puskaradiosta kertoo se, että sen 3,5 vuoden aikana jolloin minä olen siellä käynyt on Regatan punaisen tuvan terassi levittäytynyt rantaviivaa pitkin ja asiakaspaikkoja on tullut paljon paljon enemmän.
Regatta luo minulle ja varmasti monelle muullekin mökkifiiliksen. Ei aina tarvitse olla kuoharia ja Petit Fours-leivoksia, Regatassa maistuu korvapuusti ja karjalanpiirakka munavoilla! Kaiken tämän idyllin kruunaa pienet viestit, joita on kirjoitettu Regatan pihapiiriin. Puussa on kyltti, jossa mainitaan, että kahvila maksaa asiakkaalle 5 centtiä, tämän santiskupista. Seinässä lukee kyltti mahdolliselle varkaalle, ettei varkaan kannata tuhlata aikaansa murtautumalla sisään, sillä siellä ei ole alkoholia, tupakkaa, eikä rahaakaan. On viestejä punaisesta tuvasta ja perunamaasta ja varoitetaan mahdollisista nauloista. Regatasta löytyy myös pihakeinu ja jopa grillipaikkakin, jossa voi paistaa makkaraa ja nauttia mökkifiiliksestä ihan Helsingin keskustassa.
Tänään vuorossa ovat ensimmäiset rapujuhlat, joita odotan ihan tosi tosi paljon. Teen varmasti postauksen siitä miten Sofién ja saksiniekkojen kohtaaminen oikein sujui :)
Ihanaa viikonloppua!